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00:01:12,043 --> 00:01:15,668
पॉट-औ-फ़ेउ
4
00:02:24,459 --> 00:02:25,543
नमस्ते, वायलेट।
5
00:02:25,709 --> 00:02:27,501
- नमस्ते महोदय।
- यूजिनी कहाँ है?
6
00:02:28,168 --> 00:02:29,876
वह बगीचे में है.
7
00:02:30,043 --> 00:02:32,293
वह लुई के साथ सब्जियाँ चुन रही है।
8
00:02:35,751 --> 00:02:37,418
क्या मेरा स्नानघर तैयार है?
9
00:02:37,584 --> 00:02:39,793
बस गर्म पानी का एक और बर्तन।
10
00:02:39,959 --> 00:02:40,959
धन्यवाद।
11
00:03:03,834 --> 00:03:04,834
धन्यवाद।
12
00:03:39,626 --> 00:03:40,834
बैंगनी.
13
00:03:54,209 --> 00:03:55,751
यूजिनी, यह स्वादिष्ट है।
14
00:04:05,918 --> 00:04:07,584
तुम कौन हो, युवा महिला?
15
00:04:09,584 --> 00:04:11,168
यह पॉलीन है, मेरी भतीजी।
16
00:04:11,334 --> 00:04:13,209
मैं आज उसकी देखभाल कर रहा हूं।
17
00:04:15,084 --> 00:04:16,459
तो फिर बैठ जाओ.
18
00:04:16,793 --> 00:04:18,001
धन्यवाद महोदय।
19
00:04:20,876 --> 00:04:25,584
मैं आपको इसे चम्मच से खाने की सलाह देता हूं।
इससे सारा फर्क पड़ता है।
20
00:04:45,209 --> 00:04:48,209
वायलेट, यदि आपका काम हो गया,
आप यहां आ सकते हैं?
21
00:04:48,376 --> 00:04:50,334
- मेरा काम हो गया।
- आप कार्यभार संभाल सकते हैं।
22
00:04:54,751 --> 00:04:56,543
कृपया वील की कमर।
23
00:04:57,376 --> 00:04:58,376
ठीक है।
24
00:05:02,293 --> 00:05:03,334
धन्यवाद।
25
00:05:06,709 --> 00:05:09,876
जब आपका काम पूरा हो जाए,
आप क्रेफ़िश प्राप्त कर सकते हैं.
26
00:05:10,043 --> 00:05:11,334
पानी उबल रहा है.
27
00:05:36,251 --> 00:05:38,209
देखो, हम मछली डालेंगे।
28
00:05:42,501 --> 00:05:43,793
क्या आप मेरी मदद करना चाहते हैं?
29
00:05:46,584 --> 00:05:47,626
अच्छी बात है।
30
00:05:48,293 --> 00:05:49,293
जारी रखें।
31
00:06:00,959 --> 00:06:02,418
उसे वहां रख दो.
32
00:06:30,251 --> 00:06:32,043
मैं क्वेनेल्स तैयार करूंगा.
33
00:07:07,918 --> 00:07:09,584
क्या मुझे क्रीम मिल सकती है?
34
00:07:59,668 --> 00:08:01,876
यह वील निकालने का समय है।
35
00:08:12,168 --> 00:08:13,668
सब्जियाँ, वायलेट।
36
00:08:15,001 --> 00:08:16,168
धन्यवाद।
37
00:08:40,043 --> 00:08:41,501
मुर्गे की कंघी.
38
00:08:46,293 --> 00:08:48,876
वायलेट, कृपया मक्खन छान लें।
39
00:08:49,043 --> 00:08:50,126
जी श्रीमान।
40
00:09:34,959 --> 00:09:36,418
पॉलीन, यहाँ आओ।
41
00:09:39,168 --> 00:09:40,334
इसे सूंघो.
42
00:09:41,168 --> 00:09:43,001
- अच्छी खुशबु आ रही है?
- हाँ।
43
00:09:43,168 --> 00:09:44,168
इसे चखें।
44
00:09:52,918 --> 00:09:54,543
स्वाद याद रखें.
45
00:09:54,709 --> 00:09:57,584
एक बार यह स्पष्ट हो जाने पर आप तुलना करेंगे।
46
00:11:27,793 --> 00:11:29,459
क्या आप इस चटनी को पहचानते हैं?
47
00:11:41,043 --> 00:11:42,084
नहीं.
48
00:11:42,876 --> 00:11:44,668
क्या आप सामग्री के नाम बता सकते हैं?
49
00:11:55,959 --> 00:11:57,168
छोटी पसलियां.
50
00:12:00,918 --> 00:12:01,918
स्मोक्ड बेकन.
51
00:12:06,293 --> 00:12:07,876
लाल शिमला मिर्च।
52
00:12:08,959 --> 00:12:10,001
मशरूम.
53
00:12:13,918 --> 00:12:14,959
सौंफ.
54
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टमाटर.
55
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संतरे.
56
00:12:29,834 --> 00:12:30,918
शराब।
57
00:12:31,334 --> 00:12:32,543
हाँ, जल गया।
58
00:12:37,751 --> 00:12:39,001
अजमोद।
59
00:12:39,168 --> 00:12:40,168
थाइम।
60
00:12:40,209 --> 00:12:41,376
बे पत्ती।
61
00:12:45,501 --> 00:12:46,751
जीरा.
62
00:12:49,293 --> 00:12:50,626
जुनिपर बेरी।
63
00:12:50,959 --> 00:12:52,293
लौंग.
64
00:12:53,418 --> 00:12:54,543
जारी रखो।
65
00:12:56,001 --> 00:12:57,918
मुझे लगता है, बस इतना ही।
66
00:12:59,043 --> 00:13:01,543
वहाँ लाल शिमला मिर्च और कॉन्यैक भी है।
67
00:13:02,209 --> 00:13:04,709
और वाइन की अम्लता को नरम करने के लिए,
68
00:13:05,251 --> 00:13:06,793
हम करंट जेली मिलाते हैं।
69
00:13:06,959 --> 00:13:07,959
तुम वहाँ जाओ।
70
00:13:08,334 --> 00:13:09,709
एक बौर्गुइनगोटे सॉस।
71
00:13:09,918 --> 00:13:10,959
शाबाश.
72
00:13:28,876 --> 00:13:30,418
आश्चर्यजनक लड़की.
73
00:13:31,793 --> 00:13:32,793
हाँ।
74
00:14:13,459 --> 00:14:14,793
यहाँ, वायलेट।
75
00:14:29,168 --> 00:14:30,584
शराब, कृपया.
76
00:15:06,043 --> 00:15:07,043
सावधान।
77
00:16:15,459 --> 00:16:17,209
आप करछुल डुबाओ.
78
00:16:20,501 --> 00:16:22,501
फिर तुम बूंदा बांदी करो
79
00:16:23,834 --> 00:16:25,834
अंडे की सफेदी के ऊपर स्टॉक
80
00:16:26,793 --> 00:16:28,709
मैल छानने के लिए.
81
00:16:30,084 --> 00:16:31,751
इसी तरह आप प्राप्त करते हैं
82
00:16:32,209 --> 00:16:33,959
एक अच्छा, साफ़ शोरबा।
83
00:16:34,584 --> 00:16:35,668
आगे बढ़ो।
84
00:16:45,459 --> 00:16:46,459
स्वाद।
85
00:16:49,001 --> 00:16:52,084
क्या यह अलग है,
अब यह स्पष्ट हो गया है?
86
00:17:00,418 --> 00:17:01,418
हाँ।
87
00:17:01,668 --> 00:17:03,001
यह उतना मजबूत नहीं है.
88
00:17:03,168 --> 00:17:06,001
आप स्वाद में क्या खोते हैं
आप रंग में आ जाते हैं.
89
00:17:06,584 --> 00:17:09,168
स्वाद से पहले
अधिक मजबूत और मोटा था.
90
00:17:09,334 --> 00:17:10,751
अब यह और अधिक सूक्ष्म है.
91
00:17:10,959 --> 00:17:14,126
मैं कहता हूं हमें करना चाहिए
उसके लिए थोड़ी देर और इंतज़ार करो.
92
00:17:14,584 --> 00:17:17,251
आख़िरकार,
रबाज़ ने आज एक अच्छा काम किया
93
00:17:17,418 --> 00:17:19,918
एक युवा माँ को जन्म देने में मदद करके।
94
00:17:21,751 --> 00:17:23,501
आप क्या कहते हैं, मैगॉट?
95
00:17:24,834 --> 00:17:26,418
और आप, ब्यूबोइस?
96
00:17:26,793 --> 00:17:28,834
मैं आपसे सहमत हूं, ग्रिमौड।
97
00:17:34,834 --> 00:17:37,918
मनुष्य ही एकमात्र प्राणी है
जो बिना प्यास के पीता है.
98
00:17:38,126 --> 00:17:40,459
शराब भोजन का बौद्धिक पक्ष है।
99
00:17:40,626 --> 00:17:43,126
मांस और सब्जियाँ,
भौतिक पक्ष.
100
00:17:43,334 --> 00:17:46,418
भूख से भी बदतर,
पता नहीं कब खाओगे.
101
00:17:47,834 --> 00:17:49,001
यहाँ रबाज़ है।
102
00:17:49,751 --> 00:17:53,543
क्षमा करें प्रिय मित्रों,
मुझे घर जाकर कपड़े बदलने पड़े.
103
00:17:54,793 --> 00:17:56,418
एक प्यारी सी बच्ची
104
00:17:56,626 --> 00:17:57,876
आज ही पैदा हुआ था.
105
00:17:58,043 --> 00:18:01,418
हम बमुश्किल विरोध कर सके
व्यंजन का स्वाद चखना।
106
00:18:01,584 --> 00:18:05,501
उसके बड़े प्रयास के बाद,
नवजात शिशु ने लालच से खुद को फेंक दिया
107
00:18:05,668 --> 00:18:08,418
उसकी माँ के स्तन पर
उसके पहले भोजन के लिए.
108
00:18:08,918 --> 00:18:11,209
इसने मेरी भूख बढ़ा दी।
109
00:18:34,043 --> 00:18:35,876
यह व्यंजन बहुत कोमल है.
110
00:20:08,626 --> 00:20:09,626
यहाँ।
111
00:20:45,376 --> 00:20:47,334
क्या उत्तम अभिव्यक्ति है.
112
00:20:47,959 --> 00:20:50,084
पुलिग्नी-मोंट्राचेट, मेरे दोस्त।
113
00:21:30,126 --> 00:21:31,584
क्या आप अस्वस्थ हैं, यूजिनी?
114
00:21:36,793 --> 00:21:38,709
मैं... मैं हूं...
115
00:21:39,459 --> 00:21:40,459
मैं ठीक हो जाऊंगा.
116
00:21:48,626 --> 00:21:51,001
हम एंटोनिन कैरेम के ऋणी हैं
vol-au-vent.
117
00:21:51,168 --> 00:21:52,668
वे कहते हैं कि उन्होंने इसका आविष्कार किया
118
00:21:52,834 --> 00:21:55,751
छीन कर
ओवन से एक बोतलबंद पफ पेस्ट्री।
119
00:21:56,334 --> 00:21:58,168
क्या आप उस कहानी पर विश्वास करते हैं?
120
00:21:59,251 --> 00:22:00,918
हम इतिहासकार नहीं हैं.
121
00:22:02,043 --> 00:22:04,584
लेकिन हमें एक अच्छी कहानी पसंद है,
भले ही असत्य हो.
122
00:22:04,793 --> 00:22:06,751
कैसा असाधारण भाग्य है.
123
00:22:06,918 --> 00:22:10,459
बच्चे को छोड़ दिया गया
8 साल की उम्र में सड़क पर.
124
00:22:11,001 --> 00:22:13,543
उनकी मृत्यु के बाद से,
राजाओं को गद्दी से उतार दिया गया है,
125
00:22:13,709 --> 00:22:14,709
लेकिन कैरेम,
126
00:22:14,793 --> 00:22:17,418
गैस्ट्रोनॉमी के प्रतिभाशाली राजा,
अभी भी खड़ा है.
127
00:22:17,918 --> 00:22:20,501
कोई प्रतिद्वंद्वी की महिमा नहीं
उसके ऊपर एक छाया डाली है.
128
00:22:20,709 --> 00:22:25,334
जब मैं कैरेम के बारे में सोचता हूं,
मैं एक कमज़ोर बच्चे को गठरी ले जाते हुए देखता हूँ,
129
00:22:25,543 --> 00:22:29,084
पेरिस में छोड़ दिया गया
क्रांति के चरम पर.
130
00:22:29,251 --> 00:22:31,501
रोते हुए,
वह अपने पिता को यह कहते हुए सुनता है
131
00:22:31,709 --> 00:22:34,459
घर नहीं आना,
क्योंकि वहाँ पर्याप्त भोजन नहीं है
132
00:22:34,668 --> 00:22:36,543
उनके और उनके 14 भाई-बहनों के लिए।
133
00:22:37,209 --> 00:22:40,793
यह अविश्वसनीय है,
उसने अपने परिवार को फिर कभी नहीं देखा,
134
00:22:40,959 --> 00:22:43,834
फिर भी
उसके बाद उन्होंने कभी पेरिस नहीं छोड़ा।
135
00:23:19,668 --> 00:23:21,334
रुको, धीरे-धीरे करो.
136
00:23:21,834 --> 00:23:23,459
मैं फिर से शुरू करूंगा.
137
00:23:33,334 --> 00:23:35,334
क्या vol-au-vent अच्छा था?
138
00:23:35,501 --> 00:23:37,709
यह सबसे अच्छी चीज़ है जो मैंने कभी खाई है।
139
00:23:45,501 --> 00:23:47,126
अपना खाना ख़त्म करो.
140
00:24:50,959 --> 00:24:52,293
क्या आपको यह पसंद है?
141
00:24:54,626 --> 00:24:55,626
हाँ।
142
00:24:56,126 --> 00:24:58,126
मछली का मांस बहुत कोमल होता है।
143
00:25:15,293 --> 00:25:16,584
क्लोस-वौजोट!
144
00:25:17,876 --> 00:25:18,959
शाबाश, रबाज़।
145
00:25:19,126 --> 00:25:20,168
उत्कृष्ट।
146
00:25:25,543 --> 00:25:27,168
अच्छा पुराना रबाज़।
147
00:25:48,084 --> 00:25:49,501
भगवान ने पानी बनाया,
148
00:25:49,668 --> 00:25:51,168
लेकिन मनुष्य ने शराब बनाई।
149
00:25:51,584 --> 00:25:52,834
यह शानदार है.
150
00:25:55,418 --> 00:25:59,001
मेरे पास एक अच्छी कहानी है
आपके लिए क्लोस-वौजोट के बारे में।
151
00:25:59,793 --> 00:26:02,501
1364 में, पोप अर्बन वी
152
00:26:02,668 --> 00:26:06,709
एविग्नन को छोड़ना चाहता था
और अपने दरबार के साथ रोम लौट आये।
153
00:26:07,251 --> 00:26:08,251
और...
154
00:26:08,543 --> 00:26:09,376
हे भगवान!
155
00:26:09,543 --> 00:26:12,751
मैं सहमत हूं, ग्रिमौड,
सारी बातचीत बंद होनी चाहिए
156
00:26:12,918 --> 00:26:15,084
जब एक ट्रफ़ल्ड टर्की दिखाई देती है।
157
00:26:15,251 --> 00:26:19,334
लेकिन यह महज़ वील लोइन है
ब्रेज़्ड सलाद के साथ.
158
00:26:20,793 --> 00:26:21,793
अचे से।
159
00:26:21,918 --> 00:26:24,418
पेट्रार्क हमें बताता है कि कार्डिनल्स
160
00:26:24,584 --> 00:26:26,793
एविग्नन को छोड़ने की कोई इच्छा नहीं थी।
161
00:26:27,209 --> 00:26:31,001
उन्होंने एक मनहूस जीवन की कल्पना की
उनकी बरगंडी वाइन से बहुत दूर।
162
00:26:31,626 --> 00:26:33,584
प्रतिरोध इतना जबरदस्त था,
163
00:26:34,126 --> 00:26:37,918
पोप ने बहिष्कृत करने की धमकी दी
Cîteaux Abbey के मठाधीश,
164
00:26:38,084 --> 00:26:39,543
जीन डे बुसीरेस,
165
00:26:39,709 --> 00:26:44,209
क्या उसे रुकना नहीं चाहिए
क्लोस-वौजोट के साथ एविग्नन की आपूर्ति करना।
166
00:26:45,918 --> 00:26:47,959
अर्बन वी की मृत्यु पर,
167
00:26:48,334 --> 00:26:50,793
उनके उत्तराधिकारी पोप ग्रेगरी XI,
168
00:26:51,209 --> 00:26:55,001
तुरंत रद्द कर दिया गया
बहिष्कार की धमकी,
169
00:26:55,418 --> 00:26:58,626
ताकि उसके दरबार में मौज हो सके
क्लोस-वौजोट फिर से।
170
00:28:21,709 --> 00:28:22,834
बैंगनी.
171
00:28:24,168 --> 00:28:25,168
यहाँ।
172
00:28:43,043 --> 00:28:44,293
हमेशा प्रभावशाली.
173
00:28:45,209 --> 00:28:46,501
शानदार।
174
00:28:46,668 --> 00:28:48,584
अंदर आइसक्रीम है.
175
00:28:48,751 --> 00:28:50,251
कमाल हो गया।
176
00:28:51,626 --> 00:28:53,043
नहीं, कोई चमत्कार नहीं,
177
00:28:53,209 --> 00:28:55,584
महज़ एक वैज्ञानिक प्रतिक्रिया.
178
00:28:56,834 --> 00:29:00,543
फेंटे हुए अंडे की सफेदी
एक उत्कृष्ट इन्सुलेटर बनाओ.
179
00:29:00,709 --> 00:29:01,418
सचमुच?
180
00:29:01,584 --> 00:29:03,376
आइसक्रीम जमी रहती है.
181
00:29:07,709 --> 00:29:09,334
मैं यह नहीं जानता था.
182
00:29:12,834 --> 00:29:17,418
एक अमेरिकी भौतिक विज्ञानी
इस घटना की खोज की,
183
00:29:17,584 --> 00:29:21,376
जो बाल्ज़ाक को दिया गया
रेगिस्तान बनाने का विचार.
184
00:29:22,126 --> 00:29:23,209
अच्छा ऐसा है।
185
00:29:24,209 --> 00:29:27,626
बाल्ज़ाक,
ग्रांड होटल में प्रमुख शेफ।
186
00:29:27,793 --> 00:29:29,126
ओह हां!
187
00:29:29,584 --> 00:29:31,209
वह वही है जिसने बनाया...
188
00:29:31,376 --> 00:29:32,209
बिल्कुल.
189
00:29:32,376 --> 00:29:34,251
इसे फिर से क्या कहा जाता है?
190
00:29:35,168 --> 00:29:36,626
बेक्ड अलास्का.
191
00:29:42,626 --> 00:29:43,918
तो अंत में,
192
00:29:44,376 --> 00:29:46,043
यह एक वैज्ञानिक मिठाई है.
193
00:29:46,209 --> 00:29:47,376
की तरह।
194
00:30:04,376 --> 00:30:05,918
इसे क्या कहा जाता है?
195
00:30:06,834 --> 00:30:09,001
बेक्ड अलास्का.
196
00:30:12,793 --> 00:30:14,668
अलास्का क्यों?
197
00:30:15,334 --> 00:30:16,709
मुझें नहीं पता।
198
00:30:22,501 --> 00:30:23,626
धन्यवाद।
199
00:30:24,918 --> 00:30:27,209
यह बिल्कुल उत्तम था.
200
00:30:28,209 --> 00:30:30,168
हम आपको भोजन कक्ष में याद करते हैं।
201
00:30:32,126 --> 00:30:34,543
हाँ, तुम कभी हमारे साथ खाना क्यों नहीं खाते?
202
00:30:34,709 --> 00:30:37,084
डोडिन, क्या तुम कुछ नहीं कर सकते?
203
00:30:37,251 --> 00:30:39,126
यूजिनी को हमारे साथ शामिल करने के लिए?
204
00:30:39,293 --> 00:30:41,001
यह यूजिनी पर निर्भर है।
205
00:30:41,668 --> 00:30:43,334
यह बिल्कुल संभव नहीं है.
206
00:30:43,501 --> 00:30:45,084
क्यों नहीं? यह होना ही चाहिए.
207
00:30:45,251 --> 00:30:48,709
आपकी उपस्थिति
बहुत सराहना की जाएगी.
208
00:30:49,751 --> 00:30:52,501
चीजों को सही ढंग से करने के लिए, मुझे यहां रहना होगा।
209
00:30:53,001 --> 00:30:54,376
रसोई घर में।
210
00:30:57,376 --> 00:31:01,334
मैं भोजन कक्ष में आपसे बातचीत करता हूं
आप जो खाते हैं उसके माध्यम से।
211
00:31:01,501 --> 00:31:02,959
और मैं क्या कहुं?
212
00:31:04,334 --> 00:31:07,376
और वहाँ कुछ भी नहीं है जो तुम खाते हो
कि मैं भी नहीं खाता.
213
00:31:07,543 --> 00:31:09,251
उदाहरण के लिए, टर्बोट।
214
00:31:10,334 --> 00:31:14,376
मैंने आपसे पहले इसका स्वाद चखा
जब इसे आज सुबह वितरित किया गया।
215
00:31:15,959 --> 00:31:17,626
मैंने उसकी खुशबू महसूस की...
216
00:31:17,959 --> 00:31:22,459
मैंने इसे घुमाया, इसे सहलाया
हर पल वह इस रसोई में था।
217
00:31:23,418 --> 00:31:25,168
मैं दिल से जानता हूँ
218
00:31:25,709 --> 00:31:27,043
इसका रंग,
219
00:31:27,209 --> 00:31:29,709
बनावट और स्वाद भी।
220
00:31:30,084 --> 00:31:31,918
बिना कुछ खाये.
221
00:31:32,376 --> 00:31:36,668
तो यह टर्बोट नहीं हुआ
जितना मैंने प्राप्त किया उससे अधिक तुम्हें दे दूं।
222
00:31:36,834 --> 00:31:39,501
अब, सज्जनों, सैलून की ओर चलें।
223
00:31:40,001 --> 00:31:41,793
वायलेट लिकर परोसेगा।
224
00:31:41,959 --> 00:31:43,376
आप एक कलाकार हैं.
225
00:31:43,709 --> 00:31:44,709
धन्यवाद।
226
00:32:05,418 --> 00:32:08,084
वे कहते हैं कि आप एक कलाकार हैं. क्या यह सच है?
227
00:32:10,418 --> 00:32:12,084
वे बकवास करते हैं.
228
00:32:13,459 --> 00:32:14,793
सत्य बोलते हैं।
229
00:32:34,709 --> 00:32:37,001
वह एक कलाकार थे.
230
00:32:40,251 --> 00:32:41,459
कौन है ये?
231
00:32:42,043 --> 00:32:43,793
एंटोनिन कैरेम.
232
00:32:44,626 --> 00:32:46,668
उनकी टोपियाँ अलग-अलग क्यों हैं?
233
00:32:47,334 --> 00:32:50,084
कैरेम के दिन में शेफ की टोपी
234
00:32:50,293 --> 00:32:52,251
एक आदमी को बिस्तर से उठने के लिए प्रेरित किया।
235
00:32:52,418 --> 00:32:53,251
आप देखें?
236
00:32:53,418 --> 00:32:55,293
इसलिए उन्होंने इसे बदल दिया.
237
00:32:55,459 --> 00:32:57,834
वह फिसल गया
अंदर एक कार्डबोर्ड डिस्क।
238
00:32:58,543 --> 00:33:02,168
यह चित्र उनके द्वारा बनाया गया है
दिखाता है कि इसे कैसे पहनना है, एक तरफ झुका हुआ।
239
00:33:09,834 --> 00:33:11,251
यह क्या है?
240
00:33:15,376 --> 00:33:17,918
आपने जागीर में कितने समय तक खाना पकाया है?
241
00:33:21,668 --> 00:33:23,334
मैं यहाँ रहा हूँ...
242
00:33:23,834 --> 00:33:25,334
वर्षों तक.
243
00:33:27,251 --> 00:33:28,959
मिस्टर डोडिन ने आपको खाना बनाना सिखाया?
244
00:33:29,793 --> 00:33:33,376
मैंने उनसे मिलने से बहुत पहले ही खाना बना लिया था।
245
00:33:34,876 --> 00:33:36,626
फिर तुम्हें किसने सिखाया?
246
00:33:37,501 --> 00:33:40,793
मेरे माता-पिता.
मेरे पिता पेरिस में पेस्ट्री शेफ थे।
247
00:33:40,959 --> 00:33:42,668
एक मशहूर भी.
248
00:33:44,376 --> 00:33:46,543
लेकिन यह मुख्य रूप से मेरी माँ थी।
249
00:33:46,709 --> 00:33:48,418
वह बहुत धैर्यवान नहीं था.
250
00:33:48,626 --> 00:33:50,501
अब वे कहाँ हैं?
251
00:33:51,251 --> 00:33:53,251
वे बहुत पहले मर गये।
252
00:34:04,084 --> 00:34:08,418
तुम्हें क्या महसूस हुआ?
बेक्ड अलास्का के आपके पहले काटने पर?
253
00:34:15,001 --> 00:34:16,376
मैं लगभग रो पड़ा.
254
00:34:16,543 --> 00:34:17,584
क्यों?
255
00:34:20,501 --> 00:34:21,876
मुझें नहीं पता।
256
00:34:23,459 --> 00:34:26,376
क्या आप कभी रोये हैं?
तुमने कब कुछ खाया?
257
00:34:27,043 --> 00:34:28,084
नहीं.
258
00:34:30,668 --> 00:34:32,376
आपको क्या लगता है क्या हुआ?
259
00:34:34,918 --> 00:34:36,418
मुझें नहीं पता।
260
00:34:38,168 --> 00:34:39,543
इस बात सुनो।
261
00:34:40,084 --> 00:34:43,501
अगस्टे एस्कोफ़ियर
और एक निश्चित सीज़र रिट्ज
262
00:34:43,668 --> 00:34:47,376
खुलने जा रहे हैं
मोंटे कार्लो में एक तथाकथित "महल"।
263
00:34:47,543 --> 00:34:49,751
अपनी तरह का पहला होटल
264
00:34:49,918 --> 00:34:53,168
अपने ग्राहकों को हाउते व्यंजन पेश करने के लिए।
265
00:34:54,668 --> 00:34:58,543
लेकिन क्या एस्कोफ़ियर अपनी आत्मा नहीं खोएगा
इतनी बड़ी जगह पर?
266
00:35:01,084 --> 00:35:02,501
इसके विपरीत।
267
00:35:03,001 --> 00:35:05,626
यह एस्कोफ़ियर जैसे व्यक्ति के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
268
00:35:07,501 --> 00:35:09,668
हम कैरेम की विरासत के साथ रहते हैं।
269
00:35:10,084 --> 00:35:12,501
एस्कोफ़ियर के साथ, हम भविष्य का सपना देखते हैं।
270
00:35:13,126 --> 00:35:15,209
यह सोचने के लिए कि वह केवल 38 वर्ष का है।
271
00:35:15,668 --> 00:35:17,084
महज़ 13 साल
272
00:35:17,251 --> 00:35:21,334
एंटोनिन कैरेम की मृत्यु को अलग करें
और एस्कोफ़ियर का जन्म।
273
00:35:26,668 --> 00:35:27,876
सज्जनों.
274
00:35:32,084 --> 00:35:33,293
महोदय।
275
00:35:33,876 --> 00:35:35,751
मेरे स्वामी यूरेशिया के राजकुमार
276
00:35:35,918 --> 00:35:39,418
आपको आमंत्रित करने के लिए मुझे भेजा है
अपने सुइट के साथ उसकी मेज पर भोजन करने के लिए।
277
00:35:39,626 --> 00:35:41,001
माफ़ करें,
278
00:35:41,168 --> 00:35:43,126
लेकिन आप किससे बात करते हैं?
279
00:35:43,834 --> 00:35:45,876
इस कमरे में पाँच आदमी हैं।
280
00:35:49,501 --> 00:35:51,709
मैं श्री डोडिन को संबोधित करना चाहता हूं,
281
00:35:52,168 --> 00:35:54,376
पाक कला का नेपोलियन.
282
00:35:55,709 --> 00:35:57,501
तुम्हें कैसे पता कि यह मैं हूं?
283
00:35:58,001 --> 00:35:59,209
यह तुम नहीं हों?
284
00:36:01,043 --> 00:36:02,293
हाँ।
285
00:36:03,043 --> 00:36:04,459
कृपया, आगे बढ़ें।
286
00:36:05,251 --> 00:36:06,418
क्षमा चाहता हूँ।
287
00:36:07,376 --> 00:36:08,709
जैसा कि मैं कह रहा था,
288
00:36:09,459 --> 00:36:11,709
मेरे स्वामी यूरेशिया के राजकुमार,
289
00:36:12,168 --> 00:36:13,668
कौन यात्रा कर रहा है,
290
00:36:13,834 --> 00:36:17,501
आपको आमंत्रित करता है
अपने सुइट के साथ उसकी मेज पर भोजन करने के लिए।
291
00:36:18,251 --> 00:36:22,126
इस अवसर के लिए,
महामहिम ने अपने मास्टर शेफ को बुलाया।
292
00:36:22,293 --> 00:36:26,543
वह विशेष रूप से नियुक्त शेफ की सहायता करेगा
उनके अनुरोध पर होटल द्वारा
293
00:36:26,709 --> 00:36:28,084
आपकी सेवा करने के लिए.
294
00:36:29,168 --> 00:36:30,834
वह कभी स्वीकार नहीं करेगा.
295
00:36:41,001 --> 00:36:42,376
बता
296
00:36:43,376 --> 00:36:45,251
महामहिम
297
00:36:47,459 --> 00:36:49,501
कि मैं उनका निमंत्रण स्वीकार करता हूं.
298
00:36:52,376 --> 00:36:54,126
उसे हार्दिक धन्यवाद.
299
00:36:55,334 --> 00:36:57,584
ये चार सज्जन मेरे प्रिय हैं।
300
00:37:00,793 --> 00:37:03,293
मैं आपको धन्यवाद देता हूं
राजकुमार के नाम पर.
301
00:37:03,834 --> 00:37:06,584
एक आधिकारिक निमंत्रण
कल भेजा जाएगा.
302
00:37:08,459 --> 00:37:11,334
सज्जनों,
मैं आपकी सुखद शाम की कामना करता हूं।
303
00:37:15,543 --> 00:37:17,043
नेपोलियन...
304
00:37:22,626 --> 00:37:24,584
हमें यकीन था कि आप मना कर देंगे।
305
00:37:29,959 --> 00:37:31,959
मैं मना नहीं कर सका.
306
00:37:32,709 --> 00:37:35,668
कई दिन पहले,
मुझसे इसे स्वीकार करने के लिए विनती की गई।
307
00:37:47,543 --> 00:37:49,459
आप पॉलीन के बारे में क्या सोचते हैं?
308
00:37:50,209 --> 00:37:51,584
लड़की के पास कुछ है.
309
00:37:51,751 --> 00:37:55,334
मैं सहमत हूं, वह स्पष्ट रूप से
पाक कला के लिए एक उपहार है।
310
00:37:56,834 --> 00:37:59,293
जब उसने बेक्ड अलास्का का स्वाद चखा,
311
00:37:59,459 --> 00:38:01,251
मुझे लगा कि वह रोयेगी.
312
00:38:02,334 --> 00:38:04,751
3 साल की उम्र में किसी की भी परफेक्ट पिच हो सकती है,
313
00:38:05,584 --> 00:38:07,834
5 साल की उम्र में एक अंक समझें
314
00:38:08,459 --> 00:38:10,793
मोजार्ट की तरह पहली बार देखा।
315
00:38:10,959 --> 00:38:13,168
40 की उम्र से पहले कोई पेटू नहीं हो सकता।
316
00:38:13,543 --> 00:38:16,001
उपहार विकसित न करना अफ़सोस की बात है
317
00:38:16,168 --> 00:38:18,584
जिसका हमारे साथी पेटू आनंद ले सकें।
318
00:38:24,459 --> 00:38:26,126
मैं देखता हूं कि यह आपके लिए महत्वपूर्ण है।
319
00:38:26,293 --> 00:38:27,584
और तुम्हें नहीं?
320
00:38:28,334 --> 00:38:30,126
जाहिर तौर पर आपके लिए यह कम है।
321
00:38:40,209 --> 00:38:42,126
कल, मैं पॉलीन को घर ले जाऊँगा
322
00:38:42,293 --> 00:38:43,959
और उसके माता-पिता से बात करें.
323
00:38:46,043 --> 00:38:47,293
धन्यवाद।
324
00:38:53,584 --> 00:38:56,793
लेकिन अगर आप कृपया,
मैं उसके माता-पिता से बात करना चाहूँगा।
325
00:38:59,584 --> 00:39:00,918
जैसा आपको पसंद।
326
00:39:01,793 --> 00:39:05,918
मैं उसे एक असाधारण व्यंजन का आविष्कार करते हुए देखता हूँ
अब से कई साल बाद.
327
00:39:07,001 --> 00:39:09,084
एक नये व्यंजन की खोज
328
00:39:10,168 --> 00:39:13,959
मानवता के लिए और अधिक खुशी लाता है
एक नये तारे की खोज से भी ज्यादा.
329
00:39:35,918 --> 00:39:37,084
यूजिनी.
330
00:39:37,918 --> 00:39:40,501
क्या मैं आज रात आपके दरवाजे पर दस्तक दे सकता हूँ?
331
00:39:42,834 --> 00:39:45,668
आप पहले से कब से पूछते हैं?
332
00:39:46,834 --> 00:39:48,043
दस्तक.
333
00:39:49,168 --> 00:39:51,418
आप देखेंगे कि यह खुला है या नहीं।
334
00:39:51,959 --> 00:39:54,709
अगर मैं पूछूं,
यह सुनिश्चित करना है कि यह लॉक न हो।
335
00:39:54,876 --> 00:39:56,168
आप देखेंगे।
336
00:40:09,376 --> 00:40:11,251
मैं आपसे एक बार फिर पूछता हूं...
337
00:40:11,418 --> 00:40:12,793
मुझसे शादी करो.
338
00:40:14,793 --> 00:40:17,793
आप मुझसे कितनी बार पूछेंगे?
339
00:40:22,209 --> 00:40:25,918
एक बार शादी हो जाने के बाद, मुझे संदेह है
मुझे अपना दरवाज़ा बंद करने का अधिकार होगा।
340
00:40:26,751 --> 00:40:30,001
हम एक साथ अधिक समय बिताते हैं
कई पतियों की तुलना में.
341
00:40:30,168 --> 00:40:32,251
हम ग्रंथों और व्यंजनों का अध्ययन करते हैं,
342
00:40:32,418 --> 00:40:34,543
इन्हें बनाइये और खाइये.
343
00:40:35,459 --> 00:40:37,626
और आपकी बुद्धि मुझे हंसाती है।
344
00:40:38,543 --> 00:40:39,834
तो बताओ...
345
00:40:40,834 --> 00:40:42,793
क्या हम ऐसे खुश नहीं हैं?
346
00:40:45,501 --> 00:40:48,334
विवाह के विरुद्ध बहुत व्यंग्य है।
347
00:40:48,501 --> 00:40:50,293
आपको यह पसंद आ सकता है.
348
00:40:51,751 --> 00:40:55,251
"विवाह एक रात्रि भोज है
इसकी शुरुआत मिठाई से होती है।"
349
00:40:57,251 --> 00:40:58,626
कितना भयानक!
350
00:41:00,626 --> 00:41:03,834
पहला जोड़ा, एडम और ईव,
शुरुआत मिठाई से हुई.
351
00:41:09,834 --> 00:41:13,584
यह सच है, सब कुछ शुरू हो गया
उन्होंने जो कुछ खाया उसके साथ।
352
00:41:21,126 --> 00:41:22,626
तो उत्तर नहीं है।
353
00:43:21,209 --> 00:43:23,668
अगले शुक्रवार,
मैं आपके फार्म पर आना चाहूँगा
354
00:43:23,834 --> 00:43:25,418
कुछ बछड़े खरीदने के लिए.
355
00:43:27,293 --> 00:43:30,709
शुक्रवार को आपकी साप्ताहिक बैठक है
अपने बैंकर के साथ.
356
00:43:31,376 --> 00:43:35,459
आपके नोटरी के रूप में,
मैं उसे देने का अवसर लूंगा
357
00:43:35,668 --> 00:43:38,376
उसकी तिजोरी में रखने के लिए कई कार्य।
358
00:43:38,543 --> 00:43:39,668
अचे से।
359
00:43:39,834 --> 00:43:42,126
बछड़ों के लिए, मैं एंटोनिन को बताऊंगा।
360
00:43:42,293 --> 00:43:43,793
वह आपसे बाड़े में मिलेंगे।
361
00:43:44,834 --> 00:43:46,668
मैं भी उन्हें देखना चाहूँगा.
362
00:43:46,834 --> 00:43:49,751
जब तक कुछ सामने न आये,
मैं भी वहाँ रहूँगा.
363
00:43:55,126 --> 00:43:56,418
हैलो जान।
364
00:43:56,918 --> 00:43:58,126
नमस्ते।
365
00:44:04,668 --> 00:44:05,876
नमस्ते, आप कैसे हैं?
366
00:44:06,043 --> 00:44:08,251
उसे घर लाने के लिए धन्यवाद.
367
00:44:08,418 --> 00:44:09,751
यह मेरा सौभाग्य था।
368
00:44:11,959 --> 00:44:13,543
- आप कैसे हैं?
- अचे से।
369
00:44:26,084 --> 00:44:27,626
केवल छह?
370
00:44:36,418 --> 00:44:38,584
मेरे पास केवल एक छोटा सा पैन है।
371
00:44:38,751 --> 00:44:40,376
हम उन्हें बैचों में पकाएंगे।
372
00:44:40,543 --> 00:44:41,543
ऑर्टोलान्स।
373
00:44:42,418 --> 00:44:44,418
यूजिनी उन्हें बाज़ार से खरीदती है।
374
00:44:44,918 --> 00:44:47,459
लेकिन वे कभी भी यहाँ जितने अच्छे नहीं होते।
375
00:44:47,668 --> 00:44:50,084
ऑगस्टिन उन्हें बाजरे के बीज खिलाता है
376
00:44:50,251 --> 00:44:52,418
जब तक वे छोटी गेंदें न बन जाएं।
377
00:44:53,626 --> 00:44:56,668
वह उन्हें बिना खाए ही तोड़ देता है।
और वोइला!
378
00:45:03,876 --> 00:45:05,876
वे लगभग पूरे हो चुके हैं।
379
00:45:10,584 --> 00:45:13,376
आपकी अनुमति से,
मैं पॉलीन को प्रशिक्षित करना चाहूँगा।
380
00:45:13,543 --> 00:45:14,793
श्री डोडिन सहमत हैं।
381
00:45:14,959 --> 00:45:18,293
उसमें गुण हैं
एक असाधारण रसोइया बनने के लिए।
382
00:45:19,543 --> 00:45:20,876
असाधारण।
383
00:45:21,376 --> 00:45:22,834
यह बहुत बड़ा सम्मान है.
384
00:45:23,001 --> 00:45:24,251
वह अभी भी बच्ची है.
385
00:45:24,418 --> 00:45:26,501
यह सीखने की सबसे अच्छी उम्र है।
386
00:45:29,459 --> 00:45:33,418
पॉलीन ने मुझे बताया
आपके सब्जी पैच के बारे में.
387
00:45:33,793 --> 00:45:35,168
यह एक आश्चर्य है.
388
00:45:38,001 --> 00:45:41,584
सोचने के लिए समय निकालें.
मेरी रसोई का दरवाज़ा हमेशा खुला रहेगा.
389
00:45:43,543 --> 00:45:44,918
वह क्या है?
390
00:45:45,418 --> 00:45:48,501
एक तांबे का एंटीना जिस पर जस्ता चढ़ा हुआ है।
391
00:45:48,668 --> 00:45:50,168
हमने उन्हें हर जगह लगाया।
392
00:45:52,251 --> 00:45:54,626
उन्हें 20 फीट की दूरी पर रखा गया है।
393
00:45:57,001 --> 00:45:58,376
बहुत आश्चर्य की बात है.
394
00:46:00,293 --> 00:46:02,126
ये किसलिए हैं?
395
00:46:02,584 --> 00:46:05,293
वे बनाते हैं
जमीन में विद्युत प्रवाह.
396
00:46:05,459 --> 00:46:08,376
यह पौधों को स्वस्थ्य बनाता है
और अधिक मजबूत,
397
00:46:08,543 --> 00:46:10,084
और हमारी फसल बेहतर है.
398
00:46:12,334 --> 00:46:13,876
- वास्तव में?
- हाँ।
399
00:46:14,501 --> 00:46:18,334
पहले साल हमने प्रयोग किया
बगीचे के आधे हिस्से पर.
400
00:46:18,501 --> 00:46:20,584
दूसरे आधे हिस्से में कोई एंटेना नहीं था।
401
00:46:21,126 --> 00:46:23,293
अंतर आश्चर्यजनक था.
402
00:46:39,668 --> 00:46:41,126
धन्यवाद, ऑगस्टिन।
403
00:47:15,293 --> 00:47:17,209
धन्यवाद और अगले दौर के लिए!
404
00:47:17,376 --> 00:47:18,584
मैं शुरुआत करूंगा.
405
00:47:38,834 --> 00:47:40,584
क्या आपने यूजिनी देखी है?
406
00:47:40,751 --> 00:47:43,751
वह अपने कमरे में है
चूँकि वह पॉलीन को घर ले गई थी।
407
00:48:02,918 --> 00:48:05,168
- वहां आप हैं।
- क्या आप ठीक हो?
408
00:48:05,709 --> 00:48:06,751
हाँ।
409
00:48:07,751 --> 00:48:09,876
मैंने सुना है आप अंदर आये हैं.
410
00:48:10,376 --> 00:48:12,668
मैं आपका रात्रिभोज बनाने वाला था।
411
00:48:17,834 --> 00:48:19,584
ऑर्टोलन कैसे थे?
412
00:48:20,209 --> 00:48:22,751
वायलेट ने कहा कि आप अपने कमरे में रहे।
413
00:48:22,918 --> 00:48:24,376
यह कुछ भी नहीं है.
414
00:48:30,209 --> 00:48:32,001
पॉलीन के माता-पिता के बारे में क्या?
415
00:48:32,168 --> 00:48:33,459
यह अच्छी तरह से चला गया।
416
00:48:34,126 --> 00:48:36,168
वे उसकी प्रशिक्षुता के लिए सहमत हो गए?
417
00:48:36,334 --> 00:48:37,543
नहीं.
418
00:48:38,793 --> 00:48:41,501
वे सहमत या असहमत नहीं थे.
419
00:48:41,668 --> 00:48:43,459
वे सोचना चाहते हैं!
420
00:48:46,418 --> 00:48:48,126
यूजिनी, मैं चिंतित हूं।
421
00:48:48,293 --> 00:48:52,334
क्या यह समझदारी नहीं होगी
क्या डॉ. रबाज़ आपकी जाँच करने आएँगे?
422
00:48:52,501 --> 00:48:55,334
नहीं, वह अपना समय बर्बाद कर रहा होगा।
423
00:48:55,918 --> 00:48:58,751
मास्टर,
बिना किसी दिखावे के इरादे के,
424
00:48:58,918 --> 00:49:03,834
मेरा प्रधान रसोइया मामूली भोजन पढ़ेगा
उसे सेवा करने का सम्मान प्राप्त है।
425
00:49:04,668 --> 00:49:07,376
मेनू सुनना हमेशा आनंददायक होता है।
426
00:49:07,543 --> 00:49:10,126
एक को आभास होता है
भोजन का निर्माण
427
00:49:10,293 --> 00:49:12,001
और शेफ का इरादा.
428
00:49:13,918 --> 00:49:15,501
कृपया पढ़ें।
429
00:49:15,668 --> 00:49:18,668
मेनू में तीन सेवाएँ शामिल हैं।
430
00:49:18,834 --> 00:49:22,626
पहले के लिए,
सूप पिजन बिस्क हैं,
431
00:49:22,793 --> 00:49:26,043
कौलिस में बटेर à la Reine,
झींगा.
432
00:49:26,876 --> 00:49:28,834
अंत में, भरवां तलवे।
433
00:49:29,001 --> 00:49:32,168
केंद्रीय व्यंजन के लिए, एक साल का सूअर,
434
00:49:32,668 --> 00:49:36,834
दोनों छोर पर,
एक रॉयल पैट और एक किसान पाई
435
00:49:37,293 --> 00:49:38,459
समर ट्रफल्स के साथ।
436
00:49:38,626 --> 00:49:40,001
हॉर्स डी'ओवरेस.
437
00:49:40,168 --> 00:49:44,668
जड़ी-बूटियों के साथ थूका हुआ दलिया
और हाम का सार,
438
00:49:44,876 --> 00:49:49,293
कछुओं का पॉपेटिन,
और भरवां पाइक.
439
00:49:49,459 --> 00:49:50,709
मुख्य प्रवेश द्वार.
440
00:49:50,876 --> 00:49:55,376
क्रीम में दो भरवां मुर्गियाँ
और युवा खरगोश आ ला सैंगाराज़।
441
00:49:55,793 --> 00:49:58,084
इस पहले कोर्स के लिए वाइन।
442
00:49:58,251 --> 00:50:01,084
सूप के बाद शेरी को सुखा लें।
443
00:50:01,251 --> 00:50:02,543
सफ़ेद शराब के लिए,
444
00:50:02,709 --> 00:50:06,626
कार्बोनियक्स, लैंगोन,
मेरसॉल्ट और पॉली।
445
00:50:06,959 --> 00:50:11,376
लाल के लिए,
चैनेट, थोरिन और सेंट एस्टेफ़े।
446
00:50:12,709 --> 00:50:15,376
जबकि दूसरी सेवा रखी जा रही है,
447
00:50:15,543 --> 00:50:18,876
साइप्रस माल्वोइसी
और मदीरा परोसा जाएगा।
448
00:50:20,751 --> 00:50:23,084
दूसरा कोर्स
दो प्रवेश द्वार होंगे
449
00:50:24,043 --> 00:50:26,001
चार भुने व्यंजनों से पहले.
450
00:50:26,168 --> 00:50:30,001
लॉट्स ए ला वेस्टले
जिनेवा झील से
451
00:50:30,168 --> 00:50:32,626
और टोरेंट ट्राउट आ ला चार्टरेस।
452
00:50:33,418 --> 00:50:36,834
रोस्ट टर्की à la Daube, होंगे
453
00:50:37,001 --> 00:50:39,626
बीफ हॉलैंडाइस की पसलियाँ,
454
00:50:39,793 --> 00:50:42,126
वील का स्तन औ पोंटिफ़
455
00:50:42,293 --> 00:50:45,084
इसी तरह स्वीटब्रेड के साथ
456
00:50:45,251 --> 00:50:47,543
और एक ही कट से क्वेनेल्स।
457
00:50:48,168 --> 00:50:51,709
अंत में, बारीक काट लें
मटन की भरवां टांग.
458
00:50:51,876 --> 00:50:53,959
तीन सॉस होंगे,
459
00:50:54,126 --> 00:50:57,543
पिक्वांटे,
पुअर मैन्स सॉस और स्काई ब्लू,
460
00:50:58,001 --> 00:51:02,668
और तीन सलाद,
जड़ी-बूटियाँ, संतरे और जैतून।
461
00:51:03,459 --> 00:51:07,918
साइड-डिश
रोस्ट्स और सलाद के साथ...
462
00:51:08,126 --> 00:51:12,043
राजकुमार की उदारता
एक अग्निपरीक्षा में बदल गया.
463
00:51:12,209 --> 00:51:15,126
भोजन आठ घंटे से अधिक समय तक चला।
464
00:51:16,001 --> 00:51:19,709
राजकुमार का मानना है कि एक पेटू
किसी मेनू से डरना नहीं चाहिए,
465
00:51:19,876 --> 00:51:22,959
भले ही भोजन
एक दिन और एक रात रहता है.
466
00:51:24,376 --> 00:51:26,543
तीसरी सेवा के आरंभ में,
467
00:51:26,709 --> 00:51:29,334
मुझे लगा कि मेरा पेट मुझे ख़राब कर देगा।
468
00:51:30,043 --> 00:51:31,668
लेकिन मेरी बेचैनी ख़त्म हो गई
469
00:51:31,834 --> 00:51:34,793
और मैं आश्चर्यजनक रूप से
अंत तक ले जाया गया।
470
00:51:35,126 --> 00:51:37,584
डोडिन ने क्या सोचा?
471
00:51:37,751 --> 00:51:40,043
मेरे पास नहीं है
उससे बात करने का मौका.
472
00:51:41,584 --> 00:51:44,793
संक्षेप में,
डोडिन ने राजकुमार का भोजन देखा
473
00:51:45,293 --> 00:51:47,293
एक मोटे-सेट निर्माण के रूप में।
474
00:51:47,459 --> 00:51:50,334
प्रचुर और समृद्ध,
लेकिन कोई रोशनी या स्पष्टता नहीं।
475
00:51:50,793 --> 00:51:53,001
कोई हवा नहीं, कोई तर्क नहीं, कोई रेखा नहीं.
476
00:51:54,293 --> 00:51:56,251
प्रथा, लेकिन कोई नियम नहीं।
477
00:51:57,043 --> 00:51:59,334
परेड, लेकिन कोई आयोजन नहीं.
478
00:51:59,501 --> 00:52:01,959
खामियों से भरा भोजन
उत्तराधिकार में
479
00:52:02,168 --> 00:52:03,668
स्वाद और बनावट का.
480
00:52:05,793 --> 00:52:07,626
मिठाइयों के बारे में क्या?
481
00:52:08,834 --> 00:52:10,668
बादाम पेस्ट्री,
482
00:52:10,876 --> 00:52:14,251
जो इस तरह के ध्यान की मांग करता है,
बर्फ़ के बाद परोसा गया,
483
00:52:14,793 --> 00:52:17,126
जो इंद्रियों को पंगु और सुस्त कर देता है,
484
00:52:17,293 --> 00:52:18,668
और पनीर से पहले,
485
00:52:19,084 --> 00:52:20,418
बर्फयुक्त भी.
486
00:52:20,584 --> 00:52:24,501
इस तरह परोसा गया,
वे एक औसत दर्जे का स्वाद छोड़ते हैं।
487
00:52:25,668 --> 00:52:27,293
अधिक सटीक रूप से, उन्होंने कहा:
488
00:52:27,459 --> 00:52:30,918
"एक बाद का स्वाद
सामान्य क्रीमयुक्त मक्खन का।"
489
00:52:31,251 --> 00:52:32,418
बस इतना ही था।
490
00:52:33,043 --> 00:52:34,793
क्या कुछ भी अप्राप्य था?
491
00:52:35,001 --> 00:52:36,501
मदिरा.
492
00:52:36,668 --> 00:52:38,584
हालांकि उनका आदेश नहीं था.
493
00:52:39,043 --> 00:52:40,293
सिगार.
494
00:52:40,459 --> 00:52:41,751
रताफिया
495
00:52:41,959 --> 00:52:43,626
और eaux-de-vie भी।
496
00:52:44,918 --> 00:52:46,668
कल जब वह घर आया,
497
00:52:46,834 --> 00:52:49,126
क्या उन्होंने सेवानिवृत्त होने से पहले भोजन किया?
498
00:52:50,334 --> 00:52:54,001
वह सोना नहीं चाहता था
राजकुमार के भोजन की स्मृति पर.
499
00:52:54,168 --> 00:52:56,293
मैंने तो बस उसकी सेवा की
500
00:52:56,459 --> 00:52:59,959
उबले हुए अंडे के साथ एक स्पष्ट सूप
और तारगोन के टुकड़े,
501
00:53:00,376 --> 00:53:04,376
वाइन जेली में टर्की स्तन
और शतावरी युक्तियों की एक फ्रिकासी।
502
00:53:04,543 --> 00:53:06,876
कुछ बिस्कुट
एक गिलास ग्रेनाचे के साथ,
503
00:53:07,043 --> 00:53:09,501
शहदयुक्त नीबू-चाय का एक बड़ा मसौदा
504
00:53:09,668 --> 00:53:11,084
और वह बिस्तर पर चला गया.
505
00:53:12,834 --> 00:53:14,918
वह अब क्या कर रहा है?
506
00:53:16,626 --> 00:53:18,043
वह पढ़ रहा है.
507
00:53:18,834 --> 00:53:20,001
एक मेनू.
508
00:53:21,626 --> 00:53:24,043
- राजकुमार को आमंत्रित करने के लिए?
- हाँ।
509
00:53:32,084 --> 00:53:35,709
यूजिनी, हम आभारी होंगे
यदि आप हमें बता सकें
510
00:53:35,876 --> 00:53:39,209
वह राजकुमार की सेवा के लिए क्या योजना बना रहा है
जैसे ही आपको पता चलेगा.
511
00:53:39,376 --> 00:53:40,668
क्या आप अ?
512
00:53:41,084 --> 00:53:42,459
हाँ बिल्कुल।
513
00:54:10,293 --> 00:54:11,584
अपनी मदद स्वयं करें।
514
00:54:44,834 --> 00:54:46,334
नमस्ते, ऑगस्टिन।
515
00:54:47,668 --> 00:54:49,043
नमस्ते, यूजिनी।
516
00:54:52,501 --> 00:54:55,001
यह एक पॉट-औ-फ्यू होगा.
517
00:54:58,543 --> 00:55:00,084
क्या आपको यकीन है?
518
00:55:00,251 --> 00:55:01,709
एक पॉट-औ-फ्यू?
519
00:55:01,876 --> 00:55:05,043
वह राजकुमार की सेवा करेगा
उबला हुआ गोमांस और सब्जियाँ।
520
00:55:09,834 --> 00:55:15,001
कोई ताजा गोमांस का एक टुकड़ा चुनता है,
जितना संभव हो उतना कम खून बहाएं।
521
00:55:15,168 --> 00:55:16,751
यह एक मोटा कट होना चाहिए.
522
00:55:17,418 --> 00:55:19,793
रम्प एक उत्कृष्ट विकल्प है
523
00:55:19,959 --> 00:55:23,209
इसके दुबले मांस और वसा के संतुलन के कारण।
524
00:55:23,959 --> 00:55:27,793
मांस को धोया नहीं जाता,
इसका रस बनाये रखने के लिए.
525
00:55:28,376 --> 00:55:29,959
हड्डियाँ निकालने के बाद,
526
00:55:30,126 --> 00:55:33,834
मांस बंधा हुआ है,
ताकि वह टूट कर बिखर न जाये,
527
00:55:34,001 --> 00:55:38,501
फिर एक बर्तन में रख दें
प्रति पाउंड मांस में एक पिंट पानी के साथ।
528
00:55:40,626 --> 00:55:42,168
समझ से परे!
529
00:56:14,001 --> 00:56:15,001
मेरे दोस्तों!
530
00:56:16,376 --> 00:56:17,584
मेरे दोस्त.
531
00:56:17,751 --> 00:56:19,501
क्या आपने यूजिनी देखी है?
532
00:56:19,834 --> 00:56:22,168
वह पहले भी यहीं थी, लेकिन चली गयी.
533
00:56:22,334 --> 00:56:23,334
ब्यूबोइस,
534
00:56:23,459 --> 00:56:26,501
क्या तुमने उसे देखा?
आप हमारे बैंकर के साथ कब गए?
535
00:57:40,501 --> 00:57:41,751
रबाज़!
536
00:57:44,209 --> 00:57:45,959
यूजिनी, क्या ग़लत है?
537
00:57:47,709 --> 00:57:49,293
क्या आप ठीक हो?
538
00:57:49,459 --> 00:57:51,168
मुझे नींद आ गयी।
539
00:57:56,001 --> 00:57:57,543
हिलना मत.
540
00:57:59,334 --> 00:58:00,584
क्या गलत?
541
00:58:01,209 --> 00:58:02,959
- क्या हुआ?
- मैं ठीक हूँ।
542
00:58:03,459 --> 00:58:04,959
मुझें नहीं पता।
543
00:58:05,543 --> 00:58:07,501
मुझे लगता है मैं सो गया हूं.
544
00:58:08,418 --> 00:58:09,793
सो गया?
545
00:58:12,126 --> 00:58:13,251
हर कोई यहाँ है.
546
00:58:13,418 --> 00:58:14,959
हाँ, हमारे साथ आओ.
547
00:58:17,668 --> 00:58:18,876
सावधान।
548
00:58:20,543 --> 00:58:21,876
मैं तुम्हारी मदद करूंगा।
549
00:58:22,043 --> 00:58:23,543
मुझ पर झुकना।
550
00:58:24,251 --> 00:58:25,626
कोई गंभीर बात नहीं.
551
00:58:26,543 --> 00:58:30,334
लेकिन आपको अच्छा स्वास्थ्य विरासत में नहीं मिला
अपने पूर्वजों से.
552
00:58:31,668 --> 00:58:34,168
मैं बाद में आपके लिए कुछ दवा लाऊंगा।
553
00:58:35,293 --> 00:58:37,834
- आपको कैसा लगता है?
- बिल्कुल ठीक।
554
00:58:38,293 --> 00:58:40,126
तुम मुझे बिस्तर पर नहीं रखोगे.
555
00:58:40,293 --> 00:58:41,668
तुम्हें आराम चाहिए।
556
00:58:42,001 --> 00:58:44,793
उचित रहें और बिस्तर पर रहें।
557
00:58:44,959 --> 00:58:48,293
मुझे ज्ञात है
मेरे क्षेत्र में एक निश्चित योग्यता,
558
00:58:48,459 --> 00:58:49,959
और मैं एक दोस्त हूँ.
559
00:58:50,126 --> 00:58:52,376
मुझ पर विश्वास करो, क्या तुम करोगे?
560
00:58:53,793 --> 00:58:54,918
ठीक है।
561
00:58:55,459 --> 00:58:56,876
धन्यवाद।
562
00:58:57,293 --> 00:58:58,709
कुछ आराम मिलना।
563
00:58:58,876 --> 00:59:02,168
मैं अच्छे डॉक्टर को बाहर ले जाऊंगा
और तुरंत वापस आ जाओ.
564
00:59:23,043 --> 00:59:24,918
आपका शोरबा स्वादिष्ट है.
565
00:59:28,751 --> 00:59:31,584
मुझे एक स्वाद विकसित हो सकता है
इंतज़ार किये जाने के लिए.
566
00:59:32,334 --> 00:59:33,918
जब तुम चाहो।
567
00:59:34,709 --> 00:59:36,001
यह मेरा सौभाग्य है।
568
00:59:36,168 --> 00:59:38,209
आपके पास करने के लिए बेहतर काम हैं।
569
00:59:39,043 --> 00:59:40,709
वायलेट मेरे लिए खाना बना सकती है।
570
00:59:43,168 --> 00:59:45,251
वह बमुश्किल पानी उबाल पाती है।
571
00:59:53,209 --> 00:59:56,001
आपकी मुस्कुराहट के बावजूद, आप ऐसे लगते हैं...
572
00:59:57,918 --> 00:59:59,126
गंभीर.
573
01:00:00,584 --> 01:00:02,001
यहां तक कि गंभीर भी.
574
01:00:11,626 --> 01:00:14,043
जिस बुद्धि से मैं बहुत प्यार करता था वह चली गई है।
575
01:00:17,293 --> 01:00:18,834
क्या गलत?
576
01:00:27,959 --> 01:00:29,376
जब मैं...
577
01:00:31,043 --> 01:00:33,334
जब मैंने तुम्हें बगीचे में पाया,
578
01:00:34,834 --> 01:00:36,584
मैंने सोचा...
579
01:00:40,709 --> 01:00:42,626
मैंने सोचा कि मैं...
580
01:00:43,126 --> 01:00:44,168
खुद मरो.
581
01:00:45,126 --> 01:00:47,168
मैं जीवन से भरपूर महसूस करता हूं।
582
01:00:49,709 --> 01:00:51,834
मैं बहुत खुश हूं.
583
01:00:55,126 --> 01:00:56,834
और आभारी हूँ.
584
01:01:00,709 --> 01:01:02,334
मुझे अच्छा लगेगा
585
01:01:03,168 --> 01:01:05,418
आपका कुछ और शोरबा
586
01:01:05,584 --> 01:01:08,918
जब तक यह विरुद्ध न हो
अच्छे डॉक्टर की सिफ़ारिशें.
587
01:01:10,043 --> 01:01:11,168
बिल्कुल।
588
01:01:18,709 --> 01:01:23,168
आप राजकुमार को निमंत्रण भेज सकते हैं
जब भी तुम चाहो.
589
01:01:24,001 --> 01:01:26,376
मैं ठीक हूं और तैयार हूं.
590
01:01:26,543 --> 01:01:27,876
जब तक आप नहीं हैं?
591
01:01:29,834 --> 01:01:31,418
मेरे पास एक बेहतर विचार है।
592
01:05:17,668 --> 01:05:19,001
धन्यवाद।
593
01:12:28,751 --> 01:12:30,376
याद रखें...
594
01:12:31,376 --> 01:12:35,751
पिछले साल, मैंने तीन बोतलें खरीदीं
लंदन की नीलामी में.
595
01:12:36,626 --> 01:12:41,209
1837 क्रुग क्लोस डी'अम्बोनै शैम्पेन।
596
01:12:42,293 --> 01:12:45,668
इसमें 50 साल लगे
समुद्र के तल पर
597
01:12:45,834 --> 01:12:50,959
जब नाव परिवहन कर रही हो
अमेरिका ले जाई जा रही 2,000 बोतलें जहाज बर्बाद हो गईं।
598
01:13:09,501 --> 01:13:11,251
सब कुछ अभी भी यहीं है.
599
01:13:13,209 --> 01:13:14,376
धन्यवाद।
600
01:13:25,376 --> 01:13:27,668
क्या मैं तुम्हें खाना खाते हुए देख सकता हूँ?
601
01:13:29,459 --> 01:13:31,459
अगर आप चाहते हैं।
602
01:14:22,418 --> 01:14:24,709
11वीं सदी के एक चीनी कवि
603
01:14:24,876 --> 01:14:27,251
जीवन भर एक नियम का पालन किया।
604
01:14:27,834 --> 01:14:29,334
उन्होंने एक साल काम किया,
605
01:14:29,501 --> 01:14:32,959
फिर समर्पित
अगले पूरे साल अपनी पत्नी को।
606
01:14:34,251 --> 01:14:36,418
मुझे उनके उदाहरण का अनुसरण करना चाहिए था.
607
01:14:39,459 --> 01:14:41,668
आपने अभी जो कहा, उसमें
608
01:14:42,834 --> 01:14:45,043
कई शब्द समस्या उत्पन्न करते हैं।
609
01:14:46,334 --> 01:14:50,376
उदाहरण के लिए,
आप न तो कवि हैं और न ही चीनी।
610
01:14:53,959 --> 01:14:55,584
मैं कवि नहीं हूं...
611
01:15:03,918 --> 01:15:05,626
गैस्ट्रोनॉमी के नेपोलियन,
612
01:15:05,834 --> 01:15:07,876
राजकुमार, राजा...
613
01:15:09,084 --> 01:15:12,626
और कई अन्य नाम,
लेकिन कवि नहीं.
614
01:15:14,876 --> 01:15:16,209
मान लीजिए,
615
01:15:16,751 --> 01:15:18,001
अभी नहीं.
616
01:15:21,709 --> 01:15:23,959
और वहाँ शब्द था "पत्नी।"
617
01:15:33,084 --> 01:15:34,584
मैं उस पर काम कर रहा हूं.
618
01:15:41,334 --> 01:15:42,709
मैं वापस आऊंगा.
619
01:15:53,209 --> 01:15:54,584
दांत...
620
01:15:56,376 --> 01:15:58,209
हाँ, दाँत
621
01:15:59,501 --> 01:16:01,209
खाना तोड़ो.
622
01:16:04,751 --> 01:16:07,459
अगला, सभी प्रजातियों की ग्रंथियाँ
623
01:16:09,043 --> 01:16:12,459
इसे मुंह के अंदर गीला कर लें.
624
01:16:15,168 --> 01:16:18,209
जीभ भोजन को मिलाती है
इसे चारों ओर घुमाकर,
625
01:16:19,459 --> 01:16:22,959
फिर उसे तालु पर दबाता है
626
01:16:24,209 --> 01:16:25,918
रस छोड़ने के लिए
627
01:16:26,084 --> 01:16:27,959
और स्वाद चखें.
628
01:16:29,626 --> 01:16:33,251
खाना लाया गया
मुँह के मध्य तक,
629
01:16:33,418 --> 01:16:34,751
जिसके बाद
630
01:16:35,334 --> 01:16:38,459
जीभ
निचले जबड़े पर टिकी हुई है।
631
01:16:38,626 --> 01:16:40,418
यह बीच में उगता है,
632
01:16:40,584 --> 01:16:44,043
इसके आधार पर एक ढलान बनाना,
633
01:16:44,668 --> 01:16:47,501
जो भोजन खींचता है
मुँह के पिछले हिस्से तक.
634
01:16:47,876 --> 01:16:52,626
वहां, ग्रसनी कार्यभार संभाल लेती है
और बदले में अनुबंध।
635
01:16:53,584 --> 01:16:56,543
यह भोजन को ग्रासनली तक पहुँचाता है,
636
01:16:56,959 --> 01:17:00,918
जिसकी क्रमाकुंचन गति
इसे पेट तक ले जाता है।
637
01:17:03,293 --> 01:17:05,084
लेकिन तुम्हारे साथ यूजिनी,
638
01:17:05,251 --> 01:17:06,834
यह गतिविधि
639
01:17:07,459 --> 01:17:09,293
बिल्कुल सुंदर है.
640
01:19:10,501 --> 01:19:12,084
आश्चर्यजनक।
641
01:19:12,876 --> 01:19:16,001
थाली प्रस्तुत करने में बहुत सावधानी बरतें
642
01:19:16,168 --> 01:19:18,043
यूजिनी का सामना, इस तरह।
643
01:19:18,209 --> 01:19:19,251
जी श्रीमान।
644
01:19:21,084 --> 01:19:22,376
आप अब जा सकते हैं।
645
01:20:11,709 --> 01:20:15,376
सावधान, थाली
एक निश्चित रास्ते का सामना करना होगा.
646
01:20:15,709 --> 01:20:17,168
हाँ मुझे पता है।
647
01:23:03,293 --> 01:23:04,626
दोस्त!
648
01:23:05,543 --> 01:23:06,918
प्रिय मित्रों।
649
01:23:08,543 --> 01:23:09,959
यूजिनी और मैं
650
01:23:10,126 --> 01:23:13,043
निर्णय लिया है
हमारे शरद ऋतु के वर्षों में शादी करने के लिए।
651
01:23:13,418 --> 01:23:15,543
पतझड़ नहीं!
652
01:23:15,709 --> 01:23:17,959
क्या आप पॉलीन के साथ विरोध करने की हिम्मत नहीं करते!
653
01:23:18,126 --> 01:23:21,126
मुझे आश्वस्त करो,
तुम शरद ऋतु के बारे में कुछ नहीं जानती, पॉलीन?
654
01:23:24,084 --> 01:23:28,376
हम अपने शरद ऋतु के वर्षों में हैं
और मैं यह बात बिना किसी उदासी के कहता हूं।
655
01:23:29,501 --> 01:23:31,334
और हम शरद ऋतु में शादी करेंगे।
656
01:23:41,376 --> 01:23:45,668
शरद ऋतु, सोने और बारिश की,
अच्छी सलाह का एक बुद्धिमान मौसम है।
657
01:23:46,584 --> 01:23:49,084
यह पाक-कला के लिए भी एक अच्छा मौसम है।
658
01:23:50,084 --> 01:23:54,168
एक शरदकालीन गुलाब
दूसरे से अधिक उत्तम है.
659
01:24:00,626 --> 01:24:01,793
शरद ऋतु में,
660
01:24:01,959 --> 01:24:06,043
अंगूर की फ़सलें ठंडी हवाएँ लाती हैं,
खेल और अच्छा उत्साह।
661
01:24:06,459 --> 01:24:10,126
आपके पास चेस्टनट, आटिचोक,
हरे अंगूर और नाशपाती.
662
01:24:10,668 --> 01:24:14,959
और यद्यपि बटेर,
वार्बलर और कॉर्नक्रैक प्रस्थान करते हैं,
663
01:24:15,126 --> 01:24:18,584
लकड़ी का कबूतर,
वुडकॉक और बत्तख आते हैं
664
01:24:19,334 --> 01:24:22,626
दुनिया के दूसरे छोर से
हमारी भूख बढ़ाने के लिए.
665
01:24:24,126 --> 01:24:27,043
इस दौरान,
समुद्र भय से उबर जाता है
666
01:24:27,501 --> 01:24:29,543
गर्मी की वजह से.
667
01:24:29,709 --> 01:24:32,501
नॉर्मंडी में,
सेब की कटाई डंडों से की जाती है
668
01:24:32,668 --> 01:24:36,876
अलंकृत करना
और हमारे मीठे पाठ्यक्रमों को अलग-अलग करें।
669
01:24:37,584 --> 01:24:40,001
शरद ऋतु में, व्यक्ति मोमबत्ती की रोशनी में भोजन करता है,
670
01:24:40,168 --> 01:24:43,793
बेहतर और लंबा,
अधिक खुशी और खुशी के साथ.
671
01:24:43,959 --> 01:24:44,959
यह सच है!
672
01:24:45,126 --> 01:24:47,959
बत्तख और जंगली हंस
उत्तर से दक्षिण की ओर यात्रा करें.
673
01:24:49,334 --> 01:24:52,459
शरद ऋतु संक्रमण काल है
गर्मियों की मितव्ययी खुशियों से
674
01:24:52,626 --> 01:24:54,876
सर्दियों के ठोस आनंद के लिए.
675
01:24:59,126 --> 01:25:01,668
यूजिनी, आइए हम शरद ऋतु में शादी करें
676
01:25:02,501 --> 01:25:05,126
और स्वागत है
सर्दियों का आनंद एक साथ।
677
01:25:17,459 --> 01:25:19,709
मुझे लगता है, मेहमान प्रसन्न थे।
678
01:25:20,793 --> 01:25:24,043
हम भाग्यशाली हैं
ऐसे आनंददायक मित्र होना।
679
01:25:27,626 --> 01:25:30,876
तो, आप कहते हैं
हम अपने शरद ऋतु के वर्षों में हैं।
680
01:25:31,626 --> 01:25:33,168
खुद के लिए बोलो!
681
01:25:34,793 --> 01:25:36,751
मैं अपने जीवन की गर्मियों में हूं।
682
01:25:37,751 --> 01:25:40,584
और जब मैं चला जाऊंगा,
अभी भी गर्मी होगी.
683
01:25:41,376 --> 01:25:42,876
मुझे गर्मियां पसंद हैं।
684
01:25:43,709 --> 01:25:44,793
क्या नहीं?
685
01:25:45,543 --> 01:25:47,084
मुझे सभी मौसम पसंद हैं.
686
01:25:47,793 --> 01:25:51,126
बारिश की पहली ठंडी बूँदें,
पहली बर्फ़ के टुकड़े,
687
01:25:51,834 --> 01:25:54,918
पहली चिमनी की आग, पहली कलियाँ।
688
01:25:56,376 --> 01:26:00,209
ये पहली बातें
वह हर साल वापस आकर मुझे प्रसन्न करता है।
689
01:26:00,376 --> 01:26:02,418
लेकिन गर्मी का सूरज!
690
01:26:06,084 --> 01:26:08,001
मुझे जलन पसंद है.
691
01:26:08,334 --> 01:26:10,251
मुझे वह अनुभूति चाहिए
692
01:26:10,668 --> 01:26:12,626
मेरे शरीर के अंदर.
693
01:26:13,001 --> 01:26:15,459
अंगारों की तरह मैं हर दिन संभालता हूं।
694
01:26:16,793 --> 01:26:18,084
मैं समझता हूँ।
695
01:26:39,959 --> 01:26:41,418
अंदर आओ.
696
01:26:41,584 --> 01:26:44,209
यह अब आपका कमरा भी है.
697
01:27:32,793 --> 01:27:34,251
इसलिए।
698
01:27:34,418 --> 01:27:35,418
ये रहा।
699
01:27:35,793 --> 01:27:40,293
महामहिम के लिए मेनू
यूरेशिया के युवराज.
700
01:27:41,376 --> 01:27:43,293
सूप से पहले स्वादिष्ट.
701
01:27:46,668 --> 01:27:49,084
यूजिनी चैटगेन का सूप।
702
01:27:50,751 --> 01:27:53,209
ब्रिलैट-सावरिन के पकोड़े।
703
01:27:53,376 --> 01:27:55,293
डोडिन का पॉट-औ-फ़्यू।
704
01:27:56,084 --> 01:27:57,709
सोबिस प्यूरी।
705
01:27:58,084 --> 01:27:59,543
मिठाई।
706
01:27:59,709 --> 01:28:03,751
डेज़ले की ढलानों की सफेद मदिरा
और शैटो-ग्रिललेट।
707
01:28:04,543 --> 01:28:09,043
चेटेन्यूफ़-डु-पेप की रेड वाइन,
सेगुरेट और चैंबोले।
708
01:28:09,209 --> 01:28:10,418
वहाँ।
709
01:28:15,543 --> 01:28:16,834
और यह सबकुछ है?
710
01:28:24,626 --> 01:28:26,126
यह...
711
01:28:27,751 --> 01:28:30,293
यह...मुझे इसे कैसे रखना चाहिए?
712
01:28:31,584 --> 01:28:33,668
मैं शब्दों के बीच झिझकता हूं
713
01:28:34,251 --> 01:28:35,543
"खतरनाक"
714
01:28:36,334 --> 01:28:37,709
और...
715
01:28:38,126 --> 01:28:39,543
"साहसी।"
716
01:28:41,126 --> 01:28:42,293
"साहसी" चुनें।
717
01:28:42,459 --> 01:28:46,043
इतना छोटा मेनू
शायद ही शामिल होगा
718
01:28:46,418 --> 01:28:49,376
पहला कोर्स
राजकुमार के साधारण भोजन का.
719
01:28:51,251 --> 01:28:52,584
और...
720
01:28:54,043 --> 01:28:55,834
वहाँ पॉट-औ-फ़्यू है।
721
01:28:57,501 --> 01:28:59,126
मैं जानता हूं आप क्या सोचते हैं.
722
01:29:00,793 --> 01:29:05,334
ये तीन अश्लील शब्द अपमानजनक हैं
और चर्बी से सुगंधित।
723
01:29:07,126 --> 01:29:09,543
लेकिन उबला हुआ गोमांस और सब्जियां
724
01:29:09,709 --> 01:29:11,126
बहुत फ़्रेंच है.
725
01:29:12,876 --> 01:29:16,543
यह सदियों से जीवित है
और कई परिवारों का पालन-पोषण किया।
726
01:29:17,709 --> 01:29:19,834
इस प्रकार, मैं चुनौती स्वीकार करता हूं
727
01:29:20,001 --> 01:29:23,834
राजकुमार को आश्चर्यचकित करने के लिए
मेरे अपने निजी पॉट-औ-फ्यू के साथ।
728
01:29:24,459 --> 01:29:26,418
निःसंदेह आपकी मदद से।
729
01:29:28,959 --> 01:29:30,168
धन्यवाद।
730
01:29:37,501 --> 01:29:39,293
यह मुझे डराता नहीं है.
731
01:29:42,459 --> 01:29:43,709
और आप?
732
01:29:43,876 --> 01:29:45,793
क्या तुम्हें लगता है कि मैं डगमगा रहा हूँ?
733
01:29:47,251 --> 01:29:48,001
हाँ।
734
01:29:48,168 --> 01:29:49,876
मैं क्यों डरूंगा?
735
01:29:57,668 --> 01:29:59,334
मुझे अपनी बाहों में लें।
736
01:30:02,251 --> 01:30:03,251
क्या गलत?
737
01:30:04,543 --> 01:30:09,334
आप सहमत हैं, प्रिय सहकर्मी,
वह औषधि कोई सटीक विज्ञान नहीं है।
738
01:30:09,501 --> 01:30:11,209
अब आओ, यह बेतुका है।
739
01:30:11,376 --> 01:30:13,834
आप यहां चिकित्सा को परिभाषित करने के लिए नहीं हैं।
740
01:30:14,001 --> 01:30:15,459
फिर भी, यह उपयोगी है.
741
01:30:15,876 --> 01:30:18,751
यह बताता है क्यों
हम कुछ बातें नहीं जानते
742
01:30:18,918 --> 01:30:21,168
हमारे विज्ञान की वास्तविक स्थिति में।
743
01:30:21,584 --> 01:30:24,209
तो आप नहीं जानते
यूजिनी को क्या दिक्कत है?
744
01:30:24,376 --> 01:30:25,834
आपको कुछ भी नहीं पता!
745
01:30:26,293 --> 01:30:27,751
नहीं, हम नहीं जानते.
746
01:30:28,334 --> 01:30:31,126
हम नहीं जानते
यदि यह गंभीर है या नहीं,
747
01:30:31,501 --> 01:30:33,668
या यह कैसे विकसित हो सकता है।
748
01:30:34,251 --> 01:30:37,793
यह अत्यधिक संभव है
कि यह बिल्कुल भी विकसित नहीं होता है।
749
01:30:38,168 --> 01:30:41,751
उसकी बेहोशी छा जाती है
जैसे वे आये थे वैसे ही गायब हो सकते हैं।
750
01:30:42,584 --> 01:30:44,001
आशा करते है।
751
01:30:45,126 --> 01:30:46,626
हाँ, आशा करते हैं।
752
01:30:53,293 --> 01:30:54,793
आपको कैसा लगता है?
753
01:30:54,959 --> 01:30:55,959
अच्छा।
754
01:30:56,084 --> 01:30:59,001
यूजिनी, मुझे खेद है लेकिन आप ठीक नहीं हैं।
755
01:30:59,168 --> 01:31:02,084
कुछ ही घंटे पहले, तुम मेरी बाँहों में बेहोश हो गई थी।
756
01:31:02,668 --> 01:31:04,876
मैं चिंतित हूं. क्या तुम समझ रहे हो?
757
01:31:05,626 --> 01:31:08,126
मुझे खेद है कि मैंने तुम्हें डरा दिया।
758
01:31:08,543 --> 01:31:10,959
लेकिन एक घंटे बाद ही मुझे ठीक महसूस हुआ।
759
01:31:12,709 --> 01:31:15,126
इस तरह आने के लिए धन्यवाद
760
01:31:15,293 --> 01:31:18,834
हमारे मित्र डॉ. रबाज़ को देने के लिए
एक दूसरी राय.
761
01:31:19,376 --> 01:31:22,501
आप दोनों सहमत हैं, मैं बिल्कुल ठीक हूं।
762
01:31:23,376 --> 01:31:26,043
यह मेरे लिए और भी शर्मनाक है।
763
01:31:26,209 --> 01:31:28,584
मुझे पता था कि जब तुम आये,
764
01:31:28,751 --> 01:31:31,251
आपको एक स्वस्थ महिला मिलेगी.
765
01:31:31,793 --> 01:31:33,293
रबाज़, कुछ तो बोलो.
766
01:31:33,459 --> 01:31:35,376
और मैं क्या कहुं?
767
01:32:17,334 --> 01:32:20,293
यह दिन का सबसे अच्छा पल है.
768
01:33:01,001 --> 01:33:02,168
धन्यवाद।
769
01:33:16,168 --> 01:33:19,876
मैं जानता हूं कि मैं अनावश्यक रूप से चिंतित था।
770
01:33:21,709 --> 01:33:23,043
अभी,
771
01:33:24,001 --> 01:33:26,084
मुझे आश्वस्त है कि आप ठीक हैं।
772
01:34:02,251 --> 01:34:04,834
मेरी कुछ रातें आप जानते हैं,
773
01:34:05,001 --> 01:34:07,543
क्योंकि आप उन्हें मेरे साथ साझा करते हैं।
774
01:34:10,251 --> 01:34:11,834
लेकिन बाकी रातें...
775
01:34:13,376 --> 01:34:15,709
क्या आप चाहेंगे
उनके बारे में जानने के लिए?
776
01:34:15,876 --> 01:34:17,584
किसी चीज से अधिक।
777
01:34:21,501 --> 01:34:26,584
वो रातें जब मेरा दरवाज़ा
आपके लिए खुला रहता है असंख्य.
778
01:34:27,293 --> 01:34:29,126
उतना नहीं जितना मैं चाहूँगा.
779
01:34:31,168 --> 01:34:33,959
वे जब यह बंद है
भी असंख्य हैं.
780
01:34:34,126 --> 01:34:35,876
बहुत ज्यादा संख्या में.
781
01:34:39,251 --> 01:34:42,251
ऐसी भी कई रातें होती हैं जब...
782
01:34:44,626 --> 01:34:47,209
अपने बिस्तर पर लेटे हुए, मैं तुम्हारी कल्पना करता हूँ
783
01:34:47,626 --> 01:34:50,584
तुम्हारे कमरे से मेरे कमरे तक चलना।
784
01:34:51,751 --> 01:34:53,418
नीरवतापूर्वक।
785
01:34:54,001 --> 01:34:55,959
मेरा दिल हर बार जोर-जोर से धड़कने लगता है।
786
01:35:02,751 --> 01:35:05,501
दो बार कुछ असाधारण घटित हुआ।
787
01:35:07,001 --> 01:35:08,376
वह क्या था?
788
01:35:10,543 --> 01:35:14,418
मैंने तुम्हारी कल्पना की
चुपचाप अपने कमरे से बाहर आ रहा हूँ.
789
01:35:16,668 --> 01:35:19,293
मैंने तुम्हें देखा
सीढ़ियों से ऊपर चलो,
790
01:35:19,459 --> 01:35:22,459
दाएं मुड़ें
और दालान से नीचे जाओ।
791
01:35:23,626 --> 01:35:27,793
फिर आपने सेवा की सीढ़ियाँ चढ़ीं
मेरी मंजिल तक.
792
01:35:27,959 --> 01:35:30,001
कुछ और कदम
793
01:35:30,376 --> 01:35:32,293
और तुम मेरे द्वार पर पहुँच गये।
794
01:35:32,709 --> 01:35:37,209
आख़िरकार आपने आराम किया
हैंडल पर आपका हाथ.
795
01:35:39,084 --> 01:35:40,668
दो बार,
796
01:35:41,209 --> 01:35:42,584
केवल दो बार,
797
01:35:43,751 --> 01:35:45,251
इन सभी वर्षों के दौरान,
798
01:35:45,418 --> 01:35:48,418
ठीक उसी क्षण
मैंने कल्पना की कि तुम मेरा दरवाज़ा खोल रहे हो,
799
01:35:50,084 --> 01:35:52,543
यह सचमुच खुल गया।
800
01:37:10,501 --> 01:37:11,959
यह यूजिनी है.
801
01:37:12,126 --> 01:37:14,959
क्या आप जाकर देख सकते हैं?
802
01:40:17,334 --> 01:40:19,168
आप खाना नहीं चाहते?
803
01:40:19,584 --> 01:40:22,043
मैं तुम्हें कुछ सरल बना सकता हूँ.
804
01:40:25,001 --> 01:40:26,709
धन्यवाद मैं बढ़िया हूं।
805
01:40:31,918 --> 01:40:35,209
आपने दो दिन से खाना नहीं खाया है.
यह उचित नहीं है.
806
01:40:41,168 --> 01:40:42,668
क्या आप लुई से पूछ सकते हैं?
807
01:40:43,209 --> 01:40:45,043
इन चीज़ों को हटाने के लिए?
808
01:40:47,543 --> 01:40:49,293
मुझे अब तुम्हारी जरूरत नहीं है.
809
01:41:42,001 --> 01:41:44,626
कुछ देर पहले मुझे एक अजीब सपना आया.
810
01:41:45,584 --> 01:41:49,334
मैंने सपना देखा
मैं मानवता का पहला रसोइया था।
811
01:41:53,543 --> 01:41:56,251
जब आप कहते हैं "पहले,"
क्या आपका मतलब "सर्वश्रेष्ठ" से है?
812
01:41:56,626 --> 01:41:58,751
या पहला पुरुष रसोइया.
813
01:42:02,501 --> 01:42:05,126
मैंने यूजिनी को अपना सपना बताया,
जैसे मैंने तुमसे कहा था.
814
01:42:07,709 --> 01:42:09,876
लेकिन मुझे अब एहसास हुआ,
815
01:42:11,709 --> 01:42:15,501
वह सचमुच नहीं समझी होगी
मैं क्या कहना चाहता था.
816
01:42:17,751 --> 01:42:20,501
यह बेवकूफी है,
मुझे और अधिक होना चाहिए था...
817
01:42:22,376 --> 01:42:26,668
मुझे ध्यान देना चाहिए था,
सुनिश्चित किया कि कोई ग़लतफ़हमी न हो।
818
01:42:29,043 --> 01:42:32,543
मुझे यकीन है कि वह जानती थी
बिल्कुल वही जो आप कहना चाहते थे.
819
01:42:35,793 --> 01:42:39,834
व्यंजन बनाने के लिए
जैसे वे आपके मन में प्रकट हुए,
820
01:42:40,376 --> 01:42:44,209
यूजिनी को असाधारण अंतर्ज्ञान की आवश्यकता थी
821
01:42:44,584 --> 01:42:48,876
और एक पूर्ण समझ
आप जो आदमी हैं.
822
01:42:55,668 --> 01:42:58,168
आइए डोडिन को अपने सुझाव दें।
823
01:42:58,334 --> 01:42:59,793
हम देखेंगे।
824
01:43:01,751 --> 01:43:03,709
हम यूं ही कुछ नहीं कर सकते.
825
01:43:03,876 --> 01:43:06,959
मुझे रसोइयों की इस सूची पर भरोसा है।
826
01:43:07,959 --> 01:43:09,626
क्या डोडिन को विश्वास है?
827
01:43:14,376 --> 01:43:16,709
एक बात जो हमने कभी पर्याप्त नहीं कही,
828
01:43:18,834 --> 01:43:21,168
यूजिनी एक बेहद खूबसूरत महिला थीं।
829
01:43:25,001 --> 01:43:26,584
प्रश्न यह है,
830
01:43:26,751 --> 01:43:28,668
डोडिन से कौन बात करेगा?
831
01:43:29,543 --> 01:43:31,168
किसी भी मामले में मैं नहीं.
832
01:43:38,043 --> 01:43:39,876
मेरे पास एक विचार हो सकता है.
833
01:43:42,376 --> 01:43:45,376
हम जानते हैं कि डोडिन नाश्ते में क्या खाता है।
834
01:44:11,334 --> 01:44:12,793
वह क्या है?
835
01:44:15,584 --> 01:44:17,376
क्या चल रहा है?
836
01:44:25,376 --> 01:44:27,043
आप कौन हैं?
837
01:44:33,334 --> 01:44:36,334
किसने कहा कि आप वह एप्रन पहन सकते हैं?
838
01:44:36,918 --> 01:44:38,043
महोदय।
839
01:44:38,209 --> 01:44:40,001
इसे तुरंत उतारो.
840
01:44:40,584 --> 01:44:42,084
इसे ले जाएं!
841
01:44:45,418 --> 01:44:46,709
जाना।
842
01:44:47,168 --> 01:44:48,501
जाना!
843
01:44:48,668 --> 01:44:50,209
जाओ, मैंने कहा!
844
01:44:59,334 --> 01:45:00,793
तुमने ऐसा क्यों किया...
845
01:45:00,959 --> 01:45:03,459
तुम्हें क्या हुआ, वायलेट?
846
01:45:18,918 --> 01:45:20,293
हम माफी चाहते हैं।
847
01:45:22,876 --> 01:45:25,543
यह मेरा विचार था. यह बेवकूफी थी.
848
01:45:28,876 --> 01:45:30,543
इसके बारे में अब और बात न करें.
849
01:45:40,709 --> 01:45:43,209
हमने रसोइयों की एक सूची तैयार की है।
850
01:45:48,376 --> 01:45:49,751
महोदय।
851
01:45:52,626 --> 01:45:53,626
सज्जनों.
852
01:45:53,793 --> 01:45:54,793
महोदया.
853
01:45:54,959 --> 01:45:56,084
महोदय।
854
01:45:58,084 --> 01:46:00,334
बिना बताए आने के लिए हमें क्षमा करें।
855
01:46:01,251 --> 01:46:03,168
कोई नुकसान नहीं हुआ मैडम.
856
01:46:03,334 --> 01:46:04,793
आप आराम से तशरीफ रखिये।
857
01:46:10,001 --> 01:46:12,001
पॉलीन कैसी है?
858
01:46:12,959 --> 01:46:16,459
दरअसल, हम इसीलिए आपसे मिलने आये थे।
859
01:46:17,251 --> 01:46:18,751
वह बहुत दुखी है.
860
01:46:20,459 --> 01:46:22,376
यूजिनी की मृत्यु के बाद से...
861
01:46:23,626 --> 01:46:26,376
वह पूछती है कि क्या वह अब भी हो सकती है
आपका प्रशिक्षु?
862
01:46:29,918 --> 01:46:32,209
योग्य रसोइये के बिना,
863
01:46:34,168 --> 01:46:35,876
यह असंभव होगा.
864
01:46:36,834 --> 01:46:39,876
हम समझते हैं
और हमने स्थिति स्पष्ट कर दी है।
865
01:46:40,793 --> 01:46:41,793
लेकिन वह लगती है
866
01:46:42,001 --> 01:46:44,459
आपके प्रस्ताव को भूलने को तैयार नहीं।
867
01:46:44,834 --> 01:46:46,584
यह मेरे से दूर है।
868
01:46:52,293 --> 01:46:54,334
बहुत अच्छा, हम समझते हैं.
869
01:46:55,251 --> 01:46:57,126
हमें सुनने के लिए धन्यवाद.
870
01:46:59,793 --> 01:47:00,959
पॉलीन...
871
01:47:02,251 --> 01:47:04,501
उसकी कम उम्र के बावजूद,
872
01:47:04,918 --> 01:47:08,543
पॉलीन संपन्न है
एक ऐसी इच्छाशक्ति के साथ जो हमें आश्चर्यचकित कर देती है।
873
01:47:10,418 --> 01:47:13,834
ये कोई सनक नहीं है,
बल्कि सच्चा दृढ़ संकल्प.
874
01:47:14,334 --> 01:47:17,626
आपसे यह पूछने के लिए मुझे क्षमा करें...
875
01:47:19,209 --> 01:47:23,918
क्या आप इच्छुक होंगे?
उसे व्यक्तिगत रूप से अपने कारण समझाने के लिए?
876
01:47:24,876 --> 01:47:26,418
बिल्कुल।
877
01:47:28,126 --> 01:47:29,459
मैं उससे बात करूंगा.
878
01:47:29,626 --> 01:47:30,876
धन्यवाद।
879
01:47:32,751 --> 01:47:33,876
आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।
880
01:47:34,043 --> 01:47:35,084
सज्जनों.
881
01:47:35,251 --> 01:47:36,418
श्री डोडिन.
882
01:47:57,376 --> 01:48:00,668
यहां उम्मीदवारों की एक सूची है
883
01:48:01,918 --> 01:48:04,543
जिसे हमने एक साथ तैयार किया है।
884
01:49:11,418 --> 01:49:14,459
अपने तलवों को छान लें, त्वचा को हटा दें
885
01:49:14,626 --> 01:49:17,376
और फ़िललेट्स को काट लें
बराबर आकार के टुकड़ों में.
886
01:49:17,543 --> 01:49:18,793
उन्हें ट्रिम करें.
887
01:49:19,334 --> 01:49:22,793
इस बीच,
एक बड़े कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ।
888
01:49:23,001 --> 01:49:25,168
फ़िललेट्स पर नमक छिड़कें।
889
01:49:25,334 --> 01:49:27,626
उन्हें चखें
थोड़े से पिघले मक्खन के साथ।
890
01:49:28,084 --> 01:49:30,751
जब समय हो, तो उन्हें चूल्हे पर रख दें।
891
01:49:31,084 --> 01:49:34,376
जब एक तरफ सख्त हो जाए तो उन्हें पलट दें।
892
01:49:34,543 --> 01:49:38,043
पकने के बाद इन्हें सुखा लें
और उन्हें एक थाली में एक छल्ले में रख दें।
893
01:49:38,751 --> 01:49:41,584
maître d'hôtel सॉस डालें
फ़िललेट्स के ऊपर
894
01:49:41,959 --> 01:49:44,376
जिसमें आपने जोड़ा है
वेलोउटे कम हो गया
895
01:49:44,543 --> 01:49:46,293
और अतिरिक्त नींबू.
896
01:49:47,126 --> 01:49:48,459
बहुत बढ़िया सर.
897
01:50:10,126 --> 01:50:12,959
धन्यवाद, मिस, आप जा सकती हैं।
898
01:50:14,918 --> 01:50:16,126
बहुत बढ़िया सर.
899
01:50:31,834 --> 01:50:33,293
यहाँ, स्वाद.
900
01:51:17,459 --> 01:51:18,626
धन्यवाद।
901
01:51:34,584 --> 01:51:36,126
बिल्कुल पका हुआ.
902
01:52:01,001 --> 01:52:02,543
आपका वील फ़्रिकांडेउ।
903
01:52:31,793 --> 01:52:33,876
यह बहुत ही जटिल सूप है
904
01:52:34,334 --> 01:52:37,709
इसमें अद्वितीय पुराने ज़माने का आकर्षण है।
905
01:52:39,043 --> 01:52:41,043
इसका एक स्वाद होना चाहिए,
906
01:52:41,668 --> 01:52:43,959
लेकिन इस स्वाद का प्रत्येक भाग
907
01:52:44,126 --> 01:52:47,501
अपना निजी रखना होगा
और प्राकृतिक गुणवत्ता.
908
01:52:48,168 --> 01:52:52,334
मोटे तौर पर कहें तो यह होना ही चाहिए
सोनाटा के विकास की याद दिलाती है,
909
01:52:52,793 --> 01:52:57,168
जहां प्रत्येक विषय अपना जीवन बरकरार रखता है
और व्यक्तिगत स्वाद
910
01:52:57,334 --> 01:53:00,918
मिश्रित के भीतर
संपूर्ण की शक्ति और सामंजस्य।
911
01:53:02,168 --> 01:53:04,959
यहाँ नुस्खा है.
कृपया इसे ध्यान से पढ़ें.
912
01:53:23,084 --> 01:53:25,251
यूजिनी यह सूप बना सकती है?
913
01:53:25,584 --> 01:53:26,876
हाँ बिल्कुल।
914
01:53:27,043 --> 01:53:28,334
वास्तव में, बहुत अच्छा।
915
01:53:29,251 --> 01:53:31,001
इसका नाम उन्हीं के नाम पर रखा गया था.
916
01:53:44,084 --> 01:53:47,168
मुझे माफ़ करें,
मैं यह सूप बनाने में सक्षम नहीं हूं.
917
01:53:48,668 --> 01:53:52,709
लेकिन अगर आप सोचें
मैं इसे आपसे सीख सकता हूं,
918
01:53:54,251 --> 01:53:55,834
कृपया मुझे बताएं.
919
01:53:59,043 --> 01:54:00,293
अलविदा सर।
920
01:54:29,209 --> 01:54:30,834
प्याज का हाल कैसा है?
921
01:54:31,001 --> 01:54:32,168
मुझे दिखाओ।
922
01:54:39,793 --> 01:54:42,084
आप उन्हें स्टोव से उतार सकते हैं.
923
01:54:42,251 --> 01:54:44,251
मशरूम को भूनना शुरू करें।
924
01:54:46,709 --> 01:54:48,209
नमक और काली मिर्च.
925
01:55:24,334 --> 01:55:27,043
- अब बेकन और मक्खन डालें.
926
01:55:27,668 --> 01:55:28,918
मेँ आ रहा हूँ।
927
01:55:48,709 --> 01:55:51,376
पेस्ट्री का आटा बर्तन को वायुरोधी बनाता है
928
01:55:51,876 --> 01:55:54,668
और सुगंध को बाहर निकलने से रोकता है।
929
01:55:55,418 --> 01:55:57,293
जब आटा पक जाए तो
930
01:55:57,626 --> 01:55:59,584
बर्तन सील कर दिया गया है.
931
01:56:00,126 --> 01:56:02,126
फिर हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं
932
01:56:02,293 --> 01:56:05,626
और इसे धीमी आंच पर धीरे-धीरे पकाएं।
933
01:56:13,793 --> 01:56:15,168
पॉलीन, उठो.
934
01:56:15,543 --> 01:56:18,126
हम एक पॉट-औ-फ्यू बनाने जा रहे हैं।
935
01:56:24,876 --> 01:56:26,834
पॉलीन, उठो.
936
01:57:02,043 --> 01:57:03,543
इसे चूल्हे पर रख दें.
937
01:57:57,459 --> 01:57:58,834
अच्छी बात है।
938
01:58:00,918 --> 01:58:02,209
मेरी सहायता करो।
939
01:59:57,168 --> 01:59:58,793
मज्जा का स्वाद चखो.
940
02:00:06,584 --> 02:00:07,668
कुंआ?
941
02:00:08,209 --> 02:00:09,376
आपको यह पसंद है?
942
02:00:11,209 --> 02:00:12,543
नहीं, आप ऐसा नहीं करते.
943
02:00:16,584 --> 02:00:19,043
यह सामान्य है, आप बहुत छोटे हैं।
944
02:00:22,209 --> 02:00:23,751
अस्थि मज्जा
945
02:00:24,668 --> 02:00:26,459
बहुत जटिल है.
946
02:00:29,043 --> 02:00:33,543
इसके लिए संस्कृति और अच्छी याददाश्त की आवश्यकता होती है
किसी के स्वाद को आकार देने के लिए।
947
02:00:37,126 --> 02:00:39,334
मज्जा का स्वाद ऐसा ही होना चाहिए।
948
02:00:39,501 --> 02:00:41,001
यह याद करो।
949
02:00:44,334 --> 02:00:46,084
- जी श्रीमान।
- अच्छा।
950
02:01:19,626 --> 02:01:20,793
वहाँ।
951
02:01:30,959 --> 02:01:32,376
स्किमिंग चम्मच.
952
02:01:35,209 --> 02:01:36,334
धन्यवाद।
953
02:02:20,418 --> 02:02:21,959
बस अपने होठों को गीला कर लो.
954
02:02:30,959 --> 02:02:32,043
अच्छी बात है।
955
02:02:45,543 --> 02:02:48,293
इससे मांस का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है.
956
02:02:50,959 --> 02:02:52,668
चैंबोले मुसिग्नी।
957
02:02:55,876 --> 02:02:59,584
यह सब कुछ है।
क्लास, लालित्य, शुद्धता.
958
02:03:06,918 --> 02:03:08,584
एक लंबी समाप्ति,
959
02:03:10,668 --> 02:03:12,626
और एक असाधारण गुलदस्ता.
960
02:03:12,793 --> 02:03:14,793
यह बरगंडीज़ का शिखर है।
961
02:03:15,251 --> 02:03:16,959
अनुग्रह का प्रतीक.
962
02:03:21,084 --> 02:03:23,168
और यूजिनी की पसंदीदा शराब.
963
02:03:30,334 --> 02:03:32,168
हमने जो खाना बनाया वह बहुत अच्छा है.
964
02:03:32,334 --> 02:03:35,209
लेकिन यह एक रूपरेखा या रेखाचित्र की तरह है।
965
02:03:41,834 --> 02:03:43,126
बीस साल.
966
02:03:43,918 --> 02:03:46,334
हमने 20 वर्षों से अधिक समय तक एक साथ काम किया।
967
02:03:47,584 --> 02:03:49,334
हम हर दिन खाना बनाते थे.
968
02:03:50,334 --> 02:03:53,376
मैंने एक नुस्खा पढ़ा
और उसने चूल्हे पर जादू कर दिया।
969
02:03:54,793 --> 02:03:56,251
मुझे उसकी याद आती है।
970
02:03:57,793 --> 02:03:59,459
जब उसने मुझसे बात की,
971
02:04:00,709 --> 02:04:04,918
मैंने उसके मुँह और उसकी आँखों को देखा
जितनी तीव्रता से मैंने सुना।
972
02:04:06,543 --> 02:04:07,918
लेकिन अब...
973
02:04:08,918 --> 02:04:10,084
यह ख़त्म हो गया है.
974
02:04:13,293 --> 02:04:15,209
मैं हर पल उसके बारे में सोचता हूं।
975
02:04:22,293 --> 02:04:24,418
मुझे फूट-फूट कर बोलने के लिए क्षमा करें।
976
02:04:25,334 --> 02:04:27,709
बेहतर होगा कि मैं बाद में वापस आऊं।
977
02:04:27,876 --> 02:04:29,001
ग्रिमौड!
978
02:04:36,168 --> 02:04:37,668
दरअसल, यह इंतजार नहीं कर सकता.
979
02:04:37,834 --> 02:04:39,126
फिर अंदर आ जाओ.
980
02:04:43,209 --> 02:04:46,293
मैं दोपहर का भोजन कर रहा था
किसी परिचित के घर पर.
981
02:04:46,793 --> 02:04:50,501
एक व्यंजन के बाद
स्टर्जन अस्थि मज्जा का...
982
02:04:51,126 --> 02:04:52,334
चकाचौंध!
983
02:04:52,751 --> 02:04:54,584
यह व्यंजन सामने आया.
984
02:04:56,251 --> 02:04:57,793
मैं जल्दी से यहाँ आ गया
985
02:04:58,668 --> 02:05:00,418
आपको इसका स्वाद चखने के लिए.
986
02:05:20,209 --> 02:05:21,543
समुद्र ब्रीम।
987
02:05:23,251 --> 02:05:24,668
बिल्कुल पका हुआ,
988
02:05:24,834 --> 02:05:27,584
धीमी आंच पर लंबे समय तक
मछली का सम्मान करना.
989
02:05:44,709 --> 02:05:46,668
मक्खन में तली हुई मीठी ब्रेड...
990
02:05:46,834 --> 02:05:48,209
फ़ॉई ग्रास के साथ?
991
02:05:49,043 --> 02:05:50,334
मैंने वह कभी नहीं देखा।
992
02:05:50,501 --> 02:05:52,668
मैंने उन्हें कभी एक साथ नहीं जोड़ा था।
993
02:05:55,751 --> 02:05:57,084
मोरेल मशरूम,
994
02:05:58,168 --> 02:05:59,543
वसंत ऋतु हैं.
995
02:06:01,418 --> 02:06:04,543
थोड़ी सी क्रीम में उबाला हुआ...
996
02:06:05,543 --> 02:06:07,584
कॉफ़ी का एक संकेत जो अच्छी तरह से चलता है।
997
02:06:09,543 --> 02:06:13,751
स्वीटब्रेड और अजवाइन का मिश्रण
मौन है, दब्बू है,
998
02:06:14,084 --> 02:06:16,168
विस्फोटक नहीं और बहुत घेरने वाला।
999
02:06:19,459 --> 02:06:20,834
ककड़ी,
1000
02:06:21,001 --> 02:06:23,251
इसकी टोन के लिए जानबूझकर कच्चा छोड़ दिया गया,
1001
02:06:24,334 --> 02:06:28,584
और अम्लता का नींबू का स्वर
इस निर्माण में ताजगी लाएं.
1002
02:06:45,126 --> 02:06:48,209
मछली के साथ, यह एक और कहानी है।
1003
02:06:50,834 --> 02:06:53,793
मीठी ब्रेड
मछली के लिए मसाले के रूप में कार्य करें,
1004
02:06:53,959 --> 02:06:56,168
जो अपना प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखता है
1005
02:06:56,584 --> 02:06:59,209
इन पूरी तरह से पकी हुई सब्जियों के साथ।
1006
02:07:00,626 --> 02:07:03,043
धरती और समुद्र का सुन्दर मिलन
1007
02:07:03,459 --> 02:07:05,876
जो भूमि की सुंदरता की प्रशंसा करता है।
1008
02:07:06,959 --> 02:07:08,626
ग्रिमौड, यह सराहनीय है।
1009
02:07:13,168 --> 02:07:15,584
उसका नाम एडेल पिडौ है।
1010
02:07:19,918 --> 02:07:21,251
चलो उसे देखने चलें.
1011
02:07:31,376 --> 02:07:32,834
क्या हमने उसे ढूंढ लिया?
1012
02:07:33,001 --> 02:07:34,334
मुझे ऐसा विश्वास है।
1013
02:07:53,876 --> 02:07:56,959
पॉलीन, तुम क्या कर रही हो?
हम आपका इंतजार कर रहे हैं।
1014
02:08:49,751 --> 02:08:51,709
मुझे लगता है, मेहमान प्रसन्न थे।
1015
02:08:51,876 --> 02:08:52,876
हाँ।
1016
02:08:53,376 --> 02:08:56,626
हम भाग्यशाली हैं
ऐसे आनंददायक मित्र होना।
1017
02:09:02,334 --> 02:09:05,168
तो, आप कहते हैं
हम अपने शरद ऋतु के वर्षों में हैं।
1018
02:09:05,584 --> 02:09:08,834
खुद के लिए बोलो!
मैं अपने जीवन की गर्मियों में हूं।
1019
02:09:09,168 --> 02:09:11,834
और जब मैं चला जाऊंगा,
अभी भी गर्मी होगी.
1020
02:09:12,168 --> 02:09:13,543
मुझे गर्मियां पसंद हैं।
1021
02:09:15,043 --> 02:09:16,209
क्या नहीं?
1022
02:09:16,543 --> 02:09:17,918
मुझे सभी मौसम पसंद हैं.
1023
02:09:18,084 --> 02:09:19,918
बारिश की पहली ठंडी बूँदें,
1024
02:09:20,918 --> 02:09:22,751
पहली बर्फ़ के टुकड़े,
1025
02:09:23,251 --> 02:09:24,918
पहली चिमनी जलती है,
1026
02:09:25,293 --> 02:09:26,918
पहली कलियाँ.
1027
02:09:27,084 --> 02:09:30,334
ये पहली बातें
वह हर साल वापस आकर मुझे प्रसन्न करता है।
1028
02:09:30,501 --> 02:09:32,626
लेकिन गर्मी का सूरज!
1029
02:09:35,043 --> 02:09:37,543
मुझे जलन पसंद है
मेरे शरीर में.
1030
02:09:37,709 --> 02:09:40,584
अंगारों की तरह मैं हर दिन संभालता हूं।
1031
02:09:41,168 --> 02:09:42,418
मैं समझता हूँ।
1032
02:09:48,668 --> 02:09:52,376
हम एक ही छत के नीचे रहे हैं
20 से अधिक वर्षों से।
1033
02:09:53,334 --> 02:09:58,126
आपने अपनी स्थिरता कैसे बनाए रखी है
और मेरे साथ दृढ़ता?
1034
02:10:01,584 --> 02:10:03,834
सेंट ऑगस्टिन ने कहा
1035
02:10:04,793 --> 02:10:06,209
ख़ुशी
1036
02:10:06,876 --> 02:10:09,793
चाहत जारी है
हमारे पास पहले से ही क्या है.
1037
02:10:12,751 --> 02:10:14,959
लेकिन तुम, क्या मैंने तुम्हें कभी पाया है?
1038
02:10:20,209 --> 02:10:22,209
क्या मुझे आपसे एक सवाल पूछने की इजाज़त है?
1039
02:10:23,793 --> 02:10:25,793
यह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है.
1040
02:10:30,418 --> 02:10:33,251
क्या मैं आपका रसोइया हूं या...
1041
02:10:34,793 --> 02:10:36,668
क्या मैं आपकी पत्नी हूँ?
1042
02:10:45,751 --> 02:10:47,168
मेरा रसोइया.
1043
02:10:49,584 --> 02:10:50,751
धन्यवाद।
1044
02:14:51,376 --> 02:14:53,751
अनुकूलन: जूली मेयर
1045
02:14:54,084 --> 02:14:56,584
उपशीर्षक: ईवीए फ़्रांस ST'501